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맛에 맞는 김치를 더욱 많이 개발하고 홍보하여 이런 어려움을 이여야 한다.
ㄴ. 미개척지인 중국 시장 우선 선점
- 현재 중국은 잠재수요가 많을 것이라 예상되는 시장이다. 이러한 중국시장을 종가집 김치가 가진 뛰어난 기술력과 브랜드 이
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맛있는 김치를 먹으며,
좋은 아내 혹은 엄마의 이미지도 지킬 수 있게 해주었다
또한 “딤채”는 김치뿐만 아니라 과일, 야채, 육류, 생선 등
각종 생식품을 얼리지 않고 10일 이상 장시간 보관 가능했고식혜나 요구르트 등은 발효까지 해
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발효정도에 따라(주로 중국차) 녹차, 용정차, 오룡차, 철관음, 무이암차, 보이차 등이 있다.
◎ 퀴즈
1. 차는 만드는 방법에 따라 찌는 차 = 증제차(蒸製茶)와 부초차(釜炒茶)로 나누는데 부초차는 우리말로 ‘ □□차’라고 할 수 있다. 정답:
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발효시켜 만든 액젓- 느억맘이라 하며 음식의 간을맞추고 맛을낸다. 생선이나새우를 끓인후에 고추와함께 버무려 만든것.
비교적 맛이 순하고 담백하다- 태국음식보다 덜맵고 중국음식보다 덜 느끼하고, 특유의 향을 지닌 고수(Coriander,빈대
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식품가공학, 김재욱, 문운당, 2000
최신 식품가공학, 송재철, 유림문화사, 1997
식품가공학, 손태화, 형설출판사, 1996
食品加工學, 유태종, 文運堂, 1995
밀과 밀가루, 김희갑, 한국 제분공업협회, 1997
농산가공학, 김동연, 영지문화사, 2000
농산
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이탈리아 지역의 특성
- 자연환경 및 식생활
2. 이탈리아의 요리역사와 지방별 특징
3. 이탈리아 식재료와 주요음식
4. 이탈리아의 전통적인 식사방법
5. 식사코스(정찬코스)와 대표요리
6. 이탈리아 와인
7. 식사예절 및 습관
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생활문화 배경
2. 독일 음식문화와 식습관
- 소박한 음식문화
- 식습관
3. 식사예절
4. 널리 알려진 음식
- 빵
- 소시지(부어스트)
- 감자요리 (아인토프 / 크뇌델)
- 고기요리 (아이스바인 / 학세)
- 발효음식 (자우어크라우트
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맛의 요리를 통해서 아이들이 식품 재료가 가지는 본래의 맛을 즐기도록 길러야 한다. 연한 맛에 길들여지게 되면 건강한 식생활의 기본 요건 중 하나는 규칙적인 식사 리듬이라고 할 수 있다.
- 중략 - 혼합형 문제
- 목 차 -
1. 신장 1
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발효 정도에 따른 분류
(2) 제조방법에 따른 분류
(3) 찻잎 채취시기와 품질에 의한 분류
(4) 색상에 따른 분류
(5) 차의 이름
7. 당나라의 차문화
(1) 공다
(2) 세다
(3) 각다
(4) 다상(茶商)
(5) 비전(飛錢)
8. 송대의 차문화
(1) 차 만드는
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발효하면서 생기는 유기아미노산과 핵산분해 산물이 상승작용을 일으켜 특유의 감칠맛이 나는 것이 특징입니다. 작은 생선의 뼈나 새우, 갑각류의 껍질은 숙성 중에 연해져서 칼슘의 좋은 급원식품이 되기도 합니다.
음식의 간은 기후에 따
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