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특징
3-5. 한국음식문화의 변천사
6. 발효음식 중 장류 소개
7-8. 젓갈류 소개
9. 각 지방의 젓갈(지도삽입)
10. 주류 소개
11. 각 지방의 술(지도삽입)
12. 향토음식(지도삽입)
13. 전통상차림(사진)
14. 떡 변천사
15-16. 절식소개
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식품 마케팅의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
2-1. 마케팅 믹스인 제품, 가격, 유통, 촉진을 설명하시오
2-2. 현재 시장에서 판매 중인 식품 1개를 자유롭게 선정하여, 어떤 촉진믹스(광고, PR, 인적판매, 판매촉
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식품이 될 수 있다는 점에 대해 자연친화적인, 친자연적인 음식이 그 어떠한 건강보조식품보다 우수하다는 것을 알 수 있었다. ▶ 장수의 밥상 ◀ 터키 편
< 장수의 밥상 > 일본 편
<장수의 밥상> 프랑스 편
< 장수의 밥상 >
*한국 전통밥
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생활에 있어서도 부지런하고 활동적이며 근면하고 규칙적인 생활을 하는 것이 공통적이다. 수면을 충분히 취하고 활동과 작업 후에는 밝은 공기, 깨끗한 환경 속에서 휴식을 취하는 생활을 하고 있다. 또 균형된 식생활을 하면서 절대로 과식
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생활이 달라진 점
(1) 가정간편식(HMR)
(2) 배달음식
(3) 편의식품
(4) 신선식품
2) 그 변화의 원인
(1) 환경적 관점
가. 코로나 19와 식생활 변화
나. 온라인 구매 시장의 보편화
다. 사회적 거리두기
(2) 경제적 관점
가. O2O(online to offline)의
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생활 - 최홍식 저
*인터넷 - 네이버검색 (1) 들어가는 말
(2) 김치 - 김장 어원의 유래
(3) 김치의 역사
1. 삼국시대
2. 고려시대
3. 조선시대
(4) 김치 담그는 법
(5) 김치의 종류
(6) 김치의 지역성
(7) 김치의 영양, 효능
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발효시킨 시와 메주, 미소와 같은 누룩을 이용한 말장(末醬), 그리고 고추장, 중국의 황장과 같은 콩과 다른 곡물의 혼합발효식품인 장(醬)으로 나눌 수 있다. 서구화된 식생활로 인해 만성질환이 급증하고 있는 추세를 감안할 때 오래전부터
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맛은 없지만 많이 드세요”라는 인사보다는 “정성껏 마련했으니 맛있게 잡수세요” 하고 권하는 것이 더 예의스럽다.
⑥ 내프킨의 사용
상차림에는 반드시 내프킨을 준비하여 놓는다.
⑦ 개인접시의 사용
여럿이 식사를 할 때에는 개인접시
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맛을 창조하되 우리 전통의 맛은 살려서 외국인들이 김치에 대해 거부감을 느끼지 않도록 하여야 한다.
(5) 김치의 영양학적, 의학적 효능의 대대적 홍보
☞ 김치가 성인병 예방과 각종 항암효과에 좋은 발효식품이며 다이어트 등에 좋은 식
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생활문화, 효일문화사, 2002
- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
- 동아시아식생활학회연구회, 세계
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