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제1장 서론
1. 식품의 저장 및 가공
① 인간이 농경 생활이나 목축 생활을 하게 되면서 곡류 및 육류에 대한 조리방법과 저장방법이 고안되었고, 어류의 저장을 위해 소금을 이용한 저장법이 이용됨
② 오랜 역사를 지닌 가공식품으로는 발효
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제1장 서론
1. 식품의 저장 및 가공
① 인간이 농경 생활이나 목축 생활을 하게 되면서 곡류 및 육류에 대한 조리방법과 저장방법이 고안되었고, 어류의 저장을 위해 소금을 이용한 저장법이 이용됨
② 오랜 역사를 지닌 가공식품으로는 발효
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제1장 서론
1. 식품의 저장 및 가공
① 인간이 농경 생활이나 목축 생활을 하게 되면서 곡류 및 육류에 대한 조리방법과 저장방법이 고안되었고, 어류의 저장을 위해 소금을 이용한 저장법이 이용됨
② 오랜 역사를 지닌 가공식품으로는 발효
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식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.
2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저
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전통 발효식품의 우수성이 다시 한번 확인된 셈이다. 된장은 암을 억제 하는 항암효과도 높은 것으로 알려져 있다. 생명공학연구소 김승호 박사팀은 23일 \"전통 된장으로부터 피 속의 혈전(피가 응고해 생긴 고형물)을 용해시키는 미생물을
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식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오
1) 유기농축산물
2) 무농약농산물
3) 무항생제축산물
4) 농산물 우수관리 인증제도
5) 저탄소
6) 지리적 표시
7) 유기가공식품
8) 전통식품
9) 식품명인
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김장 김치 담구는 날도 여지가 없었습니다.
배추김치
오이소박이
동치미 1. 세시 음식
2. 제철에 먹는 음식, 저장 음식
3. 지역의 특색을 살린 음식
4. 오래두고 먹을 수 있는 저장.발효 식품
5. 기후와 지역에 따라 다른 김치
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면역력을 높이고 노화방지에 도움을 주는 음식과 생활습관
면역기능을 높이는 방법
1. 밤에 일찍잔다.
2. 천연식품을 먹는다(효소가 있는식품)
2. 발효식품 (청국장, 김치)
3. 신맛을 활용한다.
4. 당사슬 영양소가 많이 함유된 식
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식품의 대표성을 부여하지 못해 대표성 문제가 제기될 수 있다.
둘째, 실제 실험을 통한 연구 방법이 아닌 일반적인 문헌을 고찰했던 부분이 보편적인 모습에 지나치지 않았나 하는 문제를 제기할 수 있으며, 많은 부분 연구가 진행되지 않아
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전통 발효식품의 우수성이 다시 한번 확인된 셈이다. 된장은 암을 억제 하는 항암효과도 높은 것으로 알려져 있다. 생명공학연구소 김승호 박사팀은 23일 \"전통 된장으로부터 피속의 혈전(피가 응고해 생긴 고형물)을 용해시키는 미생물을 분
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