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2009.3, 61-72(12 pages)
감자에 자외선을 조사할 경우, a-chacolnine과 a-solanine이 약 17%가량 증가했다. 빛의 종류에 따라 감자의 PGA 생성을 억제할 수도 있고 오히려 증가시킬 수도 있었다. 감자에 황색, 보라색, 적색, 청색, 녹색광을 각각 조사하였을
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2주~2개월 정도 저장하여 숙성을 시킨 후 2차 가공 공정에 들어가게 된다. 밀가루의 숙성과정은 기본적인 산화과정으로, 단백질의 변형과 관계가 있다고 알려져 있다.
(7) 수분흡수율
수분을 흡수하는 능력은 단백질과 더불어 밀가루의 사용용
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합니다.
어두운 조건: 광선 노출을 피하여 발아를 억제하고, 괴경과 괴근의 품질을 유지합니다.
4. 병해충 관리
정기적인 검사: 저장 중 정기적으로 괴경과 괴근을 검사하여 초기 단계에서 병해충을 발견하고 조치를 취합니다.
적절한 소독: 저
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식용작물학 I. 박순직, 이종훈. 방송통신대학 출판부
- 쌀생산과학. 채재천. 향문사
- 벼 재배공학. 박광호. 향문사
- 농사로(www.nongsaro.go.kr 식용작물학1
문제)
1. 벼 새끼치기에 대하여 설명하라.(25점)
2. 벼의 수량구성 요소에 대해 설
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017
35.3702767
2018
35.9863514
2019
33.0180618
2020
33.5666995
2021
35.6496314
2022
36.1643183
2023
35.863576
3) 10년 간의 변화량 분석
(1) 국내
2015년 이후 10년 동안 재배면적은 거의 매년 줄었고, 총생산량은 2015년 고점 이후 하향 흐름을 보이다가 2020년에 저점을 찍은
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2% 수준이고 사료용을 포함하면 국내 곡물자급도는 26.2% 수준으로 매운 낮은 실정이다. 따라서 국내에서 부족한 막대한 곡물을 해외에서 수입하고 있어 장기적으로 국내 곡물 자급률을 향상시키기 위해 다각적인 노력을 기해야 할 필요성이
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24종이며, 그 중 재배종은 아시아벼(사티바, Oryza sativa)와 아프리카벼(글라베리마, Oryza glaberrima) 2종뿐이다. 아프리카벼는 아시아벼에 비해 이삭이 곧추서고, 2차 이삭가지(지경)가 없으며, 쌀이 길고, 수확 후 벼 그루터기에서 새로 움이 트지
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2) 쌀의 영양과 기능
① 쌀밥
- 물에 불린 쌀을 가열해 녹말을 풀처럼 만든 것
- 호화 : 쌀의 녹말이 풀처럼 되는 것으로 호화된 녹말은 체내에서 소화가 잘 됨
- 녹말: 쌀 당질의 80%, 포도당 중합체
② 식이섬유
- 탄수화물로 소화분해가 어려움
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25℃이상의 고온과 스콜현상이 일상화되었다는 전제로, 현재 우리나라에서 재배되고 있는 벼가 나타낼 생육상의 변화를 예측하였다. 그리고 우리나라와 전 세계 벼 재배 및 생산현황을 조사, 서술하였다.
II. 본 론
1. 벼가 나타낼 생육상의
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2% 수준이고 사료용을 포함하면 국내 곡물자급도는 26.2% 수준으로 매운 낮은 실정이다. 따라서 국내에서 부족한 막대한 곡물을 해외에서 수입하고 있어 장기적으로 국내 곡물 자급률을 향상시키기 위해 다각적인 노력을 기해야 할 필요성이
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