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식품 세계화를 위한 품질고급화 전략 : 국제심포지엄
농촌진흥청(2011), 콩의 전성시대
오경남 외 7명(2005), 유전자재조합콩과 일반콩의 성분분석 비교, 한국식품영양과학회
이성림 외 1명(2006), 콩 추출물의 구강미생물에 대한 항균효과,
이재
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식품의 경우처럼 O2를 남길 필요가 없다. 일반적으로 생선, 육류에선 0 C전후에서 15 20%의 CO2 농도로 저온성 부패세균(Achromobacter)의 번식을 억제해서 60 70일간은 저장할 수 있다.
< 참 고 문 헌 >
1. 현대 환경미생물학. (주)교학사 최영길외 7
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미생물 유전체 연구현황, 미생물과 산업, 2001
◎ 일반미생물학(개정판), 유한문화사, 2003
◎ 유연규, 극한환경 미생물에 대한 연구방향 : 초고온 미생물을 중심으로
◎ 하덕모, 최신 식품 미생물학, 신광출판사
◎ 한성희, 미생물이 지류문화재
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식품 미생물학실험서. 동명사, p.9∼10.
김종협 외 2명. 1983. 미생물학 실험서. 대광문화사, p.12∼13.
강헌. 1995. 미생물학 실험. 동화출판, p.16~17.
서승교 외 1명. 2006. 미생물 실험법. 보문각, p.19∼20. 1. Introduction
(1) 면전
(2) 시험관
(3) 건열멸
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accuminata) 1. 1장 미생물학 소개
2. 2장 미생물의 분류
3. 3장 미생물의 형태와 구조
4. 4장 미생물의 유전
5. 5장 미생물의 영양과 대사
6. 6장 화학요법
7. 7장 숙주와 미생물의 관계
8. 10장 소화기 감염병
9. 11장 비뇨생식기계 감염병
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식품위생학
오명돈·최강원(2000), 감염질환
이광배 외(2002), 필수 식품위생학, 신광출판사
이영남 외 2인, 미생물학 기초실험서, 탐구당
전은석·이무식 외(2003), 보건과 복지, 대경북스
McNeil, William H(1992), 전염병과 인류의 역사 Ⅰ. 수인성 식
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식품 미생물학 실험/민경찬, 심우만, 위성언, 조석금, 김관유, 방병호, 김영권 공저/
1995.5월 29일 발행/강문각 출판사/ p31-38
식품 미생물학 실험서/유태종외 7인/普成文化社 /p51-56
네이버 백과사전 (
http://100.naver.com/100.php?id
=189293)
야후 사전 http:
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식품 산업과 영양, 2004
신현재 - 엔자임, 효소와 건강, 이채, 2005
생물반응공학 - 산근항부, 유한출판사, 1979
이서래 외 1명 - 최신 식품 화학, 신광 출판사, 1994
한국 기술 거래소 MDB03073 - 의료용 효소
홍순우 외 12명 - 최신미생물학실험, 아카데
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식품 미생물학, 선진문화사, pp. 139～240(1997)
4) 이무하 : 축산식품 즉석 가공학, 선진문화사, pp. 107～113(2001)
5) 김종만 : 낙농 자원학. 선진문화사, pp. 566～572(2001)
6) 김영교, 김영주, 이현욱 : 우유와 유제품의 과학, 선진문화사, pp. 334～337(1979)
7)
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, 동결 융해법, lysozyme
2. 정제법 - ① 염석, 투석 ② 흡착 ③ 유기용매(알코올, 아세톤)
④ 이온교환크로마토그래피 gel여과 ⑥ 결정화(황산암모늄, 아세톤) 1 식품화학
2, 식품가공학
3, 식품 미생물학
4, 식품위생학
5.발효학
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