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. 식중독의 원인
1. 식품의 국제간 교류 확대
2. Life style의 변화
3. 암, 당뇨, 에이즈 등 만성질환자 및 노인 증가
Ⅴ. 식중독의 발생
Ⅵ. 식중독과 자연독
Ⅶ. 식중독과 미생물
Ⅷ. 식중독의 예방법
Ⅸ. 식중독의 치료법
Ⅹ. 결론
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위생을 철저히 하고, 감염자나 감염 의심자의 옷이나 물건은 반드시 세척한다. 다섯째, 음식의 위생 상태나 신선 상태가 의심되는 음식은 되도록 먹지 않도록 한다.
[참고문헌]
김승민 외. 식품위생학. 한국방송통신대학교출판문화원. 2021.
식
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법원칙을 설명하고 그 예외에 대하여서 살펴보았다.
WTO 체제는 광범위한 교역활동을 관장하기 때문에 방대하고 복잡하다. 이는 농업, 섬유 및 의류, 금융, 통신, 정부구매, 산업표준, 식품위생규제, 지적재산권 및 기타 수많은 분야들을 관장
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식품, 특수영양식품, 두부류, 건포류, 드레싱류, 빵 및 떡류에 대해서는 일부 적용기준을 마련하여 고시하고 또 추진 중에 있다.
년도
적용내용
비고
1995년12월
식육위생법에 HACCP 근거 마련
- 2004년 3월까지 총 137개업장이
HACCP적용업소로 지정
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특징 (10점) (선정한 유해물질에 의한 중독 사례 혹은 연구결과가 있을 시 포함하여 설명)
(2) 유해물질의 감염 경로 (5점)
(3) 유해물질의 독성 증세 (5점)
(4) 유해물질 제거법 혹은 노출 경감을 위한 예방법 (10점)
(5) 출처 및 참고문헌
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비타민부족
3. 칼슘을 먹어치우는 인산
4. 면역기능 저하
5. 인스턴트식품이 대장암을
6. 넘쳐도 문제, 나트륨
7. 용기 그리고 화학물질
8. 맛의 주범인 스프
Ⅴ. 인스턴트식품의 폐해를 줄이는 식사법
Ⅵ. 결론 및 제언
참고문헌
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식품첨가물」신광문화사(2006)
박혜경「식품첨가물의 관리」식품의약품안전청(2008)
윤여표「학교급식과 식품첨가물」식품의약품안전청(2008)
윤여표「알기쉬운 식품첨가물」식품의약품안전청(2009)
장병윤「위생법상 허용된 합성보존료와
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식품 첨가물의 모니터링과 위해성 평가 등 식품첨가물의 안전성에 대한 많은 연구와 정보 수집이 이루어 졌다. 우리나라에서는 1962년 식품위생법이 제정되면서 처음으로 217품목의 화학적 합성품을 식품첨가물로 지정, 현재는 화학적 합성품
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식품의 위생관리, 공중위생, 개인
위생 등을 철저히 함으로써 보다 줄어들 수 있다.
6. 식품의 보존방법
식품의 변질을 막기 위해 각종 보존방법이 이용되는데 미생물의 번식을 억제할
수 있는 조건으로 만들거나 미생물을 살균하여 보존하게
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법 - 간장, 고추장, 된장 등 콩을 이용한 발효식품이나 김치, 장아찌 등 채소 발효식품 이외에 젓갈, 술 등의 제조에 이용 1. 식품안전관리의 개요와 업무
1) 개념
2) 식품안전관리업무란?
3) 식품위생 행정의 발전 방향
4) 최
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