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대학교 석사학위논문, 1994. 나정기, "메뉴계획과 메뉴 디자인 평가에 관한 연구", 경기대학교 석사학위 논문, p. 6. 1994. 박장섭, "우리나라 외식 서비스산업의 바람직한 발전 방향에 관한 연구", 홍익대 국제경영 대학 원,pp. 40-42. 2000. 손일락, 미
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