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호텔주방의 실행관리
1. 실행관리의 의의
2. 메뉴관리
3. 조리사 관리
1) 적재적소 적정인원 배치
2) 근무 스케줄 및 근태관리
4. 원가관리
1) 표준 양목표의 사용
2) 식재료 관리
5. 안전과 위생관리
1) 안전관리
2) 위생관리
* 참고문헌
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교재 130페이지 참고, 소수점 다섯째자리에서 반올림하여 소수점 넷째자리까지 표시, 체중은 본인 체중 사용, 성별도 본인 성별 사용, 계산식과 정답 모두 제시, 2점)
(5) 체내 흡수된 알코올은 간에서 대사된다. 알코올의 대사과정에 대해 설명
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부패 변질 식품을 발견할 경우 쉽게 신고할 수 있도록 각 기업마다 홈페이지를 구축하고, 국가 차원에서도 소비자 불만 신고사항 조사처리 전담부서를 설치해 위해발생 우려가 있는 클레임은 긴급 조사해 즉시 언론에 공표하고, 유통 판매업
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교재 보급
인터넷 언어폭력 등 사이버 역기능을 방지하고 건강한 인터넷 문화를 조성하기 위한 청소년 정보윤리 영상교재 `함께 만들어요, 즐겁고 건강한 사이버세상\'\'이 CD로 제작돼 청소년 정보윤리 교육에 활용된다. 정보통신부는 21일 정
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표준을 받아들여야 하는 상황이 되었다.
참고문헌
안치영(2007), 「문화대혁명과 그 연구 동향 및 쟁점」.
로드릭 맥파커 엮음, 김재관·정해용 옮김, 『중국 현대정치사』. 푸른길, 2012.
김익도 외. 『현대 중국의 정치』. 부산대학교 출판부, 200
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교육전략
5) 운영 및 통제 전략
6) 경쟁전략
7) 유통전략
2. Park`s Family의 전략
1) 제품 전략
2) 카드를 이용한 판촉전략
3) 대중 매체를 이용한 Marketing
4) 구전광고를 이용한 Marketing
5) 기타 업체와의 Tie-in Promotion
6) 인터넷을 이용한 판촉 활
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교육전략
5) 운영 및 통제 전략
6) 경쟁전략
7) 유통전략
2. Blue Sky의 전략
1) 제품 전략
2) 카드를 이용한 판촉전략
3) 대중 매체를 이용한 Marketing
4) 구전광고를 이용한 Marketing
5) 기타 업체와의 Tie-in Promotion
6) 인
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표준화 기구(ISO) 22000
4. 식품의 보존
5. 식중독 (Food Poisoning)
1) 식중독의 이해
2) 감염성 식중독 (Infection Food Poisoning)
(1) 살모넬라 식중독 (Salmonella Typhimurium)
(2) 장염비브리오 식중독 (Vibrio Vulnificus Food Poisonng)
(3) 캠필로박터
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교육훈련과 권한 위임에 따른 서비스 수행 수준" (2000)
·이익수·정태웅 "패밀리 레스토랑 서비스 품질평가에 관한 고객집단의 인식차이 분석",
관광품질시스템 연구 (1995)
·홍은경 "패밀리레스토랑 선택 속성에 관한 연구" (2000)
·전원배 [호
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역할을 지휘하며 상호보완 관계 우호국으로 발전해 나아가는 바램으로 이 레포트를 마치고자 합니다. Ⅰ. 개 관
Ⅱ. 약 사
Ⅲ. 정 치
Ⅳ. 외 교
Ⅴ. 국 방
Ⅵ. 경 제
Ⅶ. 사회·문화·교육
Ⅷ. 한국과의 관계
Ⅸ. 결 론
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