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식품
제 9 장 알코올발효식품
제 10 장 산발효식품
제 11 장 기타 발효식품
제 12 장 농산물식품과 미생물
제 13 장 축산물식품과 미생물
제 14 장 수산물식품과 미생물
제 15 장 미생물 제어와 식품 보존
제 16 장 바이오식품 소재생산
- 각 장별 출
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식품
제 9 장 알코올발효식품
제 10 장 산발효식품
제 11 장 기타 발효식품
제 12 장 농산물식품과 미생물
제 13 장 축산물식품과 미생물
제 14 장 수산물식품과 미생물
제 15 장 미생물 제어와 식품 보존
제 16 장 바이오식품 소재생산
- 각 장별 출
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식품의약품안전청 홈페이지나 정책고객관리자(PCRM)에게 일반인 공개의견 수렴과정을 거치게 된다. 수렴된 의견은 적극적으로 수용하여 안전성에 문제가 없음이 확인되면 최종 승인을 하게 된다.
표시 하는 경우
표시 하지 않는 경우
농
산
물
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식품(기호음식) 담배
1. 담배의 역사
2. 담배의 성분과 인체에 미치는 영향
1) 니코틴
2) 타르
3) 산소 결핍 상태를 일으키는 유해 가스
Ⅲ. 기호식품(기호음식) 커피
1. 긍정적인 영향
1) 위암예방 효과
2) 간암예방 효과
3) 혈압강화 효과
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산, 판토텐산, 폴산들이 함유되어 있다. 1.영양소 [nutrient]
2.기초 식품군
⑴ 단백질 식품: 수조육류·어패류·알류·콩류 및 그 가공품
⑵ 칼슘 식품: 우유 및 유제품, 뼈째 먹는 생선 등
⑶ 무기질과 비타민 식품: 채소류와 과일류·해조류
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식품에 따른 저장방법에 대한 레포트입니다.
한 학기동안 많은 것을 알려주셔서 정말 감사하구요,
정말 수고 많으셨어요~＾＿＾ Ⅰ. 식품저장의 목적 및 필요성
1. 식품의 의의
2. 식품저장의 목적
3. 식품저장의 필요성
4. 식품을 변하게
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식품 소개 및 연혁 http://www.dongsuh.co.kr/
두산백과사전 http://100.naver.com/
CF 영상 출처 http://blog.naver.com/ilsses/120058675791 http://blog.naver.com/whal2580/150035758849
[광고]_맥심1,2칼로리_커피믹스_광고전략 http://club.cyworld.com/5264387112/10233040)
STP-맥심-초이스 http
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산저장 - 식초(초산 3 ～ 4％함유) 예)피클
㉢ 종합적 처리에 의한 방법
훈연법 - 수지(진액) 가 적은 나무 사용 (참나무, 벗나무, 떡갈나무)
효과 - 방부효과, 풍미효과
제품 - 소시지, 햄, 베이컨
제 2장 식품의 가공 및 저장
1) 농산물 가공학
가.
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산을 뿌려 발색제로 이용하였다. 이는 어떤 원리인지 알아보겠다. 발색제란 발색제 그 자체에는 색이 없으나 식품 중의 색소와 작용해서 색을 안정시키거나 발색을 촉진시키는 물질을 일컫는 말로 많은 종류의 발색제가 있는데, TLC 실험에서
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식품 중에
잔류할 수 있는 유해물질/ 식품첨가물, 잔류농약, 중금속, 단량체, 오염물질
▷ 식품첨가물의 필요성
▷ 발색제
- 발색소, 커플러 또는 색도 유지제라고 하며 염지시 사용되는 식품첨가물로서
우리나라에서는 질산염 및 아질산염
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