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영양사 학술대회, 1999
김진희, 우리나라 병원급식 질 보증을 위한 병원급식 관리 기준, 전국 영양사학술대회 자료집, 2001
식품의약품안전처 식중독 예방 홍보 사이트(http://www.mfds.go.kr/fm/index.do) [방통대 생활과학과 3학년 단체급식관리 공통
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식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부
곽노성(2003) 식품안전관리 강화를 위한 정부조직 개편방안, 한국보건사회연구원
금종화 외(2002) 식품위생학, 문운당
우건조 외(2002) 식중독 예방과 식품안전관리 방안, 한국식품영양과학회
이흠숙
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식품위생학, 파워북
홍기운 외(2016) 식품위생학, 대왕사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
최해연(2017) 식품위생학 및 법규, 파워북
송형익(2004) 현대식품위생학, 지구문화사
노영화(1999) 식품 영양표시제도의 개선방향, 한국소비자보호
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식품위생학, 파워북
홍기운 외(2016) 식품위생학, 대왕사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
최해연(2017) 식품위생학 및 법규, 파워북
송형익(2004) 현대식품위생학, 지구문화사
노영화(1999) 식품 영양표시제도의 개선방향, 한국소비자보호
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식품의 안전성을 보증하기 위하여 어떤 법적 한계기준이 있는지를 확인한다(법적인 기준 및 규격 확인).
2) 법적인 한계기준이 없을 경우, 업체에서 위해요소를 관리하기에 적합한 한계 기준을 자체적으로 설정하며, 필요시 외부전문가의 조
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식품군에서 식품을 다양하게 선택하여 균형 있는 영양소의 섭취와 식단의 변화를 꾀하도록 해야 한다.
2) 정상체중을 유지할 수 있도록 열량섭취를 조절하자
정상체중을 유지하는 것은 건강한 식생활을 유지하는 데 필수적인 일이다. 특히 비
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생활을 즐기자.
현대 한국의 식생활 형태는 해방이후 많은 변화를 거쳤다. 이러한 변화에 영향을 미친 요인으로는 인구 및 경제력의 변화, 농업기술의 혁신, 식품산업 분야의 발달, 외래문화의 유입, 의학 영양학 등 건강관련 분야의 발달, 국
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식품 수급과 식생활 실태의 변화와 문제점을 제시해 보고 각종 신문의 기사 내용을 토대로 주 5일제 근무에 따른 미래의 식생활 변화를 예측하여 보았다.
과거 우리 나라의 식생활은 원활하지 못하였고, 결과적으로 많은 영양에 관련한 질병
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생활은 단순한 개별적인 선택으로 결정되는 것이 아니라, 사회의 광범위한 요인들에 의해 영향을 받는다. 특히, 인구학적 특성, 경제 상황, 사회적 배경 같은 큰 프레임 속에서 우리는 식품을 선택하고, 그로 인해 특정한 영양을 섭취하게 된
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생활 교육 프로그램 개발 및 효과 분석. 한국식품영양과학회지.
박소영, 이영희. (2022). 노인의 건강 식생활 습관과 영양 지식 수준에 영향을 미치는 요인. 한국노년학.
이경희, 김선주. (2021). 노인을 위한 맞춤형 건강 식생활 교육 프로그램 개
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