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영양사학술대회 자료집, 2001
식품의약품안전처 식중독 예방 홍보 사이트(http://www.mfds.go.kr/fm/index.do) [방통대 생활과학과 3학년 단체급식관리 공통] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하
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등과 같은 간단한 처리로 식품으로 인한 위해를 줄일 수 있다.
Ⅲ. 나가며
학교급식은 세계 어느 나라든지 양질의 급식을 저렴한 가격에 위생적이고 안전하게 공급함을 기본원칙으로 하고 있다. 직영급식은 물론 위탁급식도 학교급식의 한 방
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영희(2013). 학교급식 조리종사원의 위생업무 중요도와 수행도 분석. 경남대학교 교육대학원 석사학위논문. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 학교급식
2. 학교급식의 HACCP 도입과정
3. 교육기관을 방문하여 사례 조사
1) 급식소 식재료 위생관리
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단체급식 경영관리 | 김숙희 | 대왕사 | 2007 1. 서론
2. 본론
1) 상업적 외식과 급식의 차이
2) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영 유아 보육시설 등의 급식의 역할
3) 단체급식의 종류
4) 교육기관 급식업체 방문 - 서울상
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영유아 보육시설에서 세밀한 식단과 급식 관리는 선택이 아니라 필수이다.
본문에서 살펴보았듯이, 부산에 있는 실제 영도초등학교 부설 유치원의 급식소를 살펴본 결과 위생 상태가 식품위생법 준수사항에 부적합 사항이 없이 전반적으로
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