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스타벅스, 커피 한 잔에 담긴 성공신화 - 하워드 슐츠, 도리 존스, 홍순명 역, 김영사, 1999 1. Introduction
2. 환경 분석
1) 거시환경 분석
2) 미시환경 분석
3. SWOT 분석
1) 강점 (Strength)
2) 약점 (Weakness)
3) 기회 (Opportunity)
4) 위협 (T
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Service Management, J.A. Fitzsimmons & M.J. Fitzsimmons, McGraw Hill.
서비스경영, 김연성 등, 법문사 Ⅰ. 서론
1. 기업선정이유 및 연구목적
Ⅱ. 본론
1. 측정도구 및 측정방법
(1) SERVQUAL의 이론적 배경
(2) SERVQUAL 차원선정
(3) 설문지 분석
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커피 전문점과는 달리 테이크아웃 형태의 운영방식으로, 수준높은 고급커피를 원하는 고객에게 부담없는 가격으로 판매가 가능하다는 것이 젊은층들의 욕구와 맞아 떨어져 가맹점의 매출에 크게 도움이 되고 있다. <1>규모(관리 가능한
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SERVQUAL과 같은 방법을 이용하여 소비자의 기대에 부합하도록 노력한다면 좀 더 품질 좋은 서비스를 제공할 것임에 틀림없을 것이다.
< 참고문헌 >
“던킨 도넛” 홈페이지, http://www.dunkindonuts.co.kr
“크리스피 크림 도넛” 홈페이지, http://ww
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서비스품질혁신은 후발주자의 Catch-Up 성공구도를 보여줌
< 연구목적>
HDO의 GSI (Gas Station Service Index)모델을 기본근거로 하여,
NCSI (2006) , KS-SQI(2007) 업계1위를 기록 한 배경을,
기존연구이론 및 SERVQUAL모델에 기반하여 평가
서비스품
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2. 스타벅스의 전략적 서비스 비전
1) 목표시장 세분화
- 30~40대 고학력, 고소득층 단골고객
- 단순한 커피섭취가 아닌 제 3의 장소가 필요한 고객(미팅, 휴식 등)
2) 서비스 개념
- 커피의 맛과 품질이 중요
- 편안한 휴식을 위한 내부
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서비스의 표준을 만들어라. (서비스 표준의 매뉴얼화로 직원을 교육하라.)
스타벅스 에서는 일관된 품질과 서비스를 유지하기 위해서 모든 사항들을 매뉴얼로 만들어 이에 준하여 서비스가 이루어진다.
* 커피 제조법에 관한 내용 : 맛의 표준
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SERVQUAL을 이용하여 국내 패밀리 레스토랑 중 인지도가 높은 두 곳 즉, 아웃백 스테이크 하우스와 베니건스를 대상으로 패밀리 레스토랑의 서비스 품질을 비교 및 분석해 보았다. 그 결과를 간략하게 짚어 보도록 하겠다.
첫째, 본 연구를 실시
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품질의 커피를 맛 볼 수 있는 것이다.
②서비스의 낭만
하워드 비하는 “우리는 커피를 서빙하는 사업이 아니라 커피를 서빙하는 사람 사업에 종사하고 있다”고 말했다. 스타벅스에 대한 열정과 지식을 고객들에게 전해 주는 사람들은 바로
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커피시장의 하락세는 막을 수 없는 일이기도 하다.
소규모 브랜드의 경우에는 대기업과 같은 자금력이 없기 때문에 고객의 요구에 부합하는 제품 개발과 서비스의 실행이 어렵다고 할 수 있으며 이들이 시장에 정착하는데에 상당한 시간이
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