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코스에 준한 순서대로 먹는 것이 좋다.
(1) 음식을 덜 때는 시계 방향에 따라 움직인다.
* 요리를 취향대로 담은 후 포크와 냅킨을 가지고 지정된 테이블로 간다.
* 빵은 빵 접시에 덜어 함께 가져와도 되며, 요리를 내려놓은 후 가져와도 된다.
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스라 하는데, 때로는 파스타나 리조토를 수프 그릇에 담아 제공하며, 육류, 가금, 생선요리보다 먼저 제공하기 때문이다.
레스토랑에서 세컨드를 주문하면, 그 사람이 퍼스트 코스를 먹은 다음에 세컨드 코스를 만든다. 세컨드 요리를 미리
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'. 라는 구절이 있는데, 수많은 세월이 지난 지금도 중국사람들은 이 시구를 음미하며 추석날의 월병을 즐긴다. 1. 중국요리의 개요
2. 중국의 4대 요리 계통
3. 중국코스 요리에 대한 이해
4. 중국식 식사 예절
5. 중국의 명절 음식
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2. England(영국요리)
(2) English Course Breakfast
제 1코스 - 오렌지 주스, 자몽 반쪽, 큰 잔으로 커피나 차, 둘 다 우유와 함께 제공
제 2코스 - 우유에 넣은 콘플레이크, 오트밀이나 스프
제 3코스 - 메인 코스로서 달걀과 베이컨 혹은 스크램블 에
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코스
1) 전채 요리 - 안티 파스토(antipasto)
2) 첫 번째 접시 - 프리모 피아토(primo piatto)
3) 두 번째 접시 - 세콘도 피아토(secondo piatto)
4) 후식 - 돌체(dolce)
Ⅳ. 이탈리아음식(이태리음식)의 재료
1. 토마토
2. 토마토 홀
3. 말린 토마토
4. 와인
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요리의 세계) / 훈민사 / 2009
김용식 / 기초 서양조리/ 광문각출판사 /2002
노정미 / 서양조리 /MJ미디어 / 2005 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 양식의 썰기
- 양식 썰기의 기초 명칭
2. 서양식 식도
1) 칼몸 (Blade)
2) 손잡이 (Handle)
3
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안내받은 자리가 맘에 들지 않더라도 마음대로
자리를 옮기기 보다는 안내원의 동의를 구하고
옮기는 방법이 좋음. 1. 테이블매너 일반
2. 식전기본매너 익히기
3. 식사 후 매너
4. 각 코스별 매너
5. 국가별 테이블 매너
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요리의 기본코스
-전채
-주요리
-후식
3.중국의 4대요리
-황하 유역- 北京菜(북경요리)
-양자강 유역- 上海菜 (상해요리)
-남부 연안지방 - 廣東菜 (광동요리)
-서부 대 분지- 四川菜(사천요
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요리
등 파워포인트 발표자료 1) 이탈리아 요리의 역사
르네상스 시대의 음식
르네상스 시대의 요리법과 에티켓
2) 이탈리아 요리의 특징 지방색이 있는 와인
식사의 습관
파스타 먹는 방법
3) 이탈리아 정찬코스
각종
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마주치거나 어깨 높이로 손을 들어 웨이터를 불러야 함. 1.식전 기본 매너
사전 예약 및 주문 시 매너
냅킨 매너
테이블 세팅 매너
식중 매너
2.코스별 매너
식전 주 및 에피타이저
스프, 빵, 샐러드
메인요리
와인
후식
-출처
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