|
식량 수급을 조절하고 생산과 공급 여건을 개선하려는 국제적인 노력과 협력 또한 반드시 필요할 것이다. 1. 식재료 값의 상승 추세
2. 식재료 값의 상승 요인
1) 수요와 공급의 불일치
2) 국제적 경제 동향
3. 식재료 값 상승 대처 방안
|
|
|
식재료 구매현황
1) 구매원칙
2) 납품업체 계약 및 발주
3) HACCP 규준 준수
4) 구매품목(8개 품목)
5) 품목별 업체선정
3. 식재료 구매의 개선점
1) 식재료 가격지표의 객관성 확보
2) 안정적 농산물 조달
3) 다품종
|
|
|
식재료 값이 오르면 경제적 여유가 있는 학부모들한테서 급식비를 올려 받아 질을 유지할 수 있는 길이 있다. 하지만 무상급식을 하는 학교는 예산이 한정돼 있어 치솟는 식재료비를 따라잡을 방도가 없다.
현재 서울지역 초등학교의 1인당
|
|
|
식재료를 가격변동 없이 거래할 수 있는 업체 및 가게와 거래를 한다. 1주일 단위 혹은 1개월 단위로 식재료의 값을 결제하는 방법을 통해 지속적인 거래를 유지할 수 있다.
첨부자료1
설 문 지
안녕하세요? 저희는 전북대학교에 재학 중인 학
|
|
|
가 제공되기로 소문이 나있는데 식재료 값을 동결하는 것이 좋기도 하면서 시설장님께 미안하기도 하네요. 항상 감사합니다.
OOO 보호자 : 정말이에요. 우리 엄마도 여기 다니고 식사도 잘 드시고 건강도 되찾으셔서 너무 감사합니다. 보호자
|
|
 |
식재료 원가관리 31
5. 원가상승 주요요인 33
제 3 절 중요도·수행도 분석 36
1. IPA 분석기법과 접근방법 36
제 3 장 연구방법 및 설계 38
제 1 절 연구의 과제 38
제 2 절 실증 조사의 설계 38
1. 표본 설계 38
2. 자료의 분석방법 39
제 3 절
|
|
 |
값이 유동적임.
3)예상 투자비 분석
구분
금 액
비 고
보증금
미정
인테리어비
10,000,000
중저가 수준으로 점포전체를 수리시
주방설비비
6,000,000
냉장고, 김치냉장고 및 주방기구
제경비
10,000,000
소모품, 초도상품비, 소품비, 오픈 행사비 등
보
|
|
메뉴펼치기
