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식중독통계를 통해 최근 5년(2016-2020)간 우리나라 노로바이러스 발생건수 및 환자수를 조사하여 감소된 양상을 수치로 설명
2) 노로바이러스 특성 및 증상
3) 노로바이러스 감염경로와 원인식품
4) 노로바이러스 감염 사례가 보도된 뉴스기사
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균의 분포와 새로운 종의 발견이 점차 늘어나면서 분류학적 위치도 확고해졌다. 기본적으로 원핵생물의 세포 구조를 가지면서도 세포성분, 항생물질 감수성 등의 몇 가지 성질에 있어서 원핵생물과 다를 뿐 아니라 일부 진핵생물과 특성이
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특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오. (7점)
3. 다음 제시된 문제 (1)~(5)에 답하시오. (문항별 배점 상이, 총 12점)
(1) 소주 3잔을 마신 경우 섭취한 총 알코올의 양(g)은? (단, 소주 1
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특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오. (7점)
3. 다음 제시된 문제 (1)~(5)에 답하시오. (문항별 배점 상이, 총 12점)
4. 다음 제시된 문제 (1)~(7)의 정답과 그에 대한 설명을 각각 작
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특성
- 식중독
- 포도알균표피탈락증후군
- 독소충격증후군
- 피부감염
- 균혈증과 심내막염
- 상처 감염
- 폐렴
- 농흉
- 골수염과 화농성 관절염
- 심내막염
- 인공관절,도관, 션트 감염 그람양성알균
그람양성막대균
그람음성알
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물에 5분간 침지, 흐르는 물에 2~3회 세척
2차 오염 방지를 위해 조리도구를 구분하여 사용
식사 전, 고기를 만진 후, 용변 후 손을 깨끗이 씻어야 한다. PART1
대장균이란
특성
서식지
실제 사례와 해악성
PART2
예방
치료
진단
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특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오.
1) 조리계획
2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함)
3) 조리특성(가열조리/비가열조리)
4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생
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균이다. 사람에서 사람으로의 전염이 이루어지고 있다.
3.4 병원성
위에서 기술한 바와 같이 EIEC의 유일하고 명백한 독력기전은 상피세포에 침입력이다. 이 특성은 쉬겔라에서도 발견되는 EIEC에 있는 140MD크기의 플라스미드와 상관관계가 있
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균이다. 사람에서 사람으로의 전염이 이루어지고 있다.
1.1.3.4. 병원성
위에서 기술한 바와 같이 EIEC의 유일하고 명백한 독력기전은 상피세포에 침입력이다. 이 특성은 쉬겔라에서도 발견되는 EIEC에 있는 140MD크기의 플라스미드와 상관관계가
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균이다. 사람에서 사람으로의 전염이 이루어지고 있다.
♣. 병원성
위에서 기술한 바와 같이 EIEC의 유일하고 명백한 독력기전은 상피세포에 침입력이다. 이 특성은 쉬겔라에서도 발견되는 EIEC에 있는 140MD크기의 플라스미드와 상관관계가 있
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