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식품미생물학실험, 훈민사, p 81, p85~86, p 96 ~ 98
박신인, 남은숙 공저, 식품미생물학 실험서, 효일 출판사, p 54 ~ 60
전국식품과학교수협회, 2006, 식품산업기사, 지구문화사, p 3-41 ~ 43
Handbook of Microbiological Hedia for the Examination of food. RONAWC.H. CRCpw
이
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4N-NH4치FMF 함유한 배지에 옮겨 몇 회 세포분열을 시켜 처음에 레이블 한 DNA 가 어떡헤 거동하는가를 조사하기 위하여 밀도구배원심법 을 창안하였다.
이 방법은 진한 CsCl 용액 중에 DNA를 가하여 장시간 원심하면 원심관의 상부에서 하부쪽으로
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식품가공학 전공
상황버섯류의 항산화작용
김양규 저 | 서울산업대 산업대학원 발행, 식품공학 전공
신령버섯균사체 액체배양법에 의한 녹차의 항산화력 증진
김민석 저 | 경상대 대학원 발행, 응용생명과학 전공 Ⅰ. 균류와 버섯
Ⅱ.
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식품(된장, 김치)의 발암안정성, 항돌연변이 및 항암 가능성, 식품과학과 산업
송재철·박현정(2001), 최신식품가공학, 유림문화사
식품산업과 영양 2000년 8월(2000), 한국식품영양과학회
이지호(2003), 한국음식론, 광문각출판사
정동효·이한창
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식품의 기능성 시험가이드, 식품의약품안전청
송재철(1997), 최신식품가공학, 유림문화사
식품산업과 영양(2000), 한국식품영양과학회
이규보 외(2002), 쉬운 식품분석, 유한문화사
후지마키 마사오(2002), 기능성 식품과 건강, 아카데미 서적&nbs
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식품가공이용학』, 선진문화사, 2000
- 김현욱 이무하 성삼경 저, 『축산식품가공학』, 선진문화사, 2004
- 낙농진흥회 홈페이지 (http://www.dairy.or.kr)
- 한국 유 가공 협회 홈페이지 (http://www.koreadia.or.kr) 1. 서론
2. 유 가공 산업의 현황과 문제
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식품가공학, 세진사, 1999
ⅲ. 이삼빈·겨공희 야지영·오성훈 공저, 발효식품학, 효일
ⅳ. 아서 콘버그 지음, 이지윤 옮김, 미생물 이야기, 톡, 2009
ⅴ. 조이형·이귀복, 기록물의 생물학적열화방지 방법 개선연구, 기록보존 제14호, 정부기록보존
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제과와 인스턴트 곡물제품 제조에 사용된다.
참고문헌
식품산업의 이해, 고정삼, 유한문화사
생물제약공정, 조문구, 유한문화사 전분 효소에 의한 분해
- 알파아밀라아제
- 베타아밀라아제
- 감마아밀라아제
- 식품산업 이용
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식품영양학 중에서도 식품영양학을 선택하고자 한다. 이는 특히 현재 종사하고 있는 산업과 관련이 있기에, 재교육의 계기가 될 수 있을 것이다. 식품영양학 전공은 수강할 경우에는, 영양사나 위생사, 조리산업기사, 식품기사 등의 자격증을
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기사(1·2급), 유기식품가공기사(1·2급), 유기농 영농기술지도사 등의 민간자격시험이 한국유기농업교수연합회12)의 주관으로 실시되고 있으며, 2004년부터는 유기농업 관련 국가자격 기사 / 기능사시험 (유기농업기사, 유기농업산업기사, 유기
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