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및 태도, 김은미 외 5명, 한국식품영양과학회지, 2015. 목차
1. 서론
2. 본론
1) 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준 및 1일 섭취 허용량
2) 아스파탐의 1일 섭취 허용량과 식품 종류별 사용기준
3) 감미료가 첨가된 가공식품의 예시
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및 발생 동향을 살펴보고 코로나19가 농업부문에 미치는 영향 중 농업농촌에 미친 영향과 농식품 유통소비에 미친 영향을 분석하였으며 코로나 19에 대한 향후 농산물 유통 및 도매시장의 대응방안을 모색하였다.
그러나 이러한 모든 연구과
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수초 동안 침지) 1. 고기의 과학
1.1. 근육조직의 구조
1.2. 식품의 화학적 조성
1.3 근육의 사후변화
1.4. 신선육의성질
1.5. 고기의 미생물
1.6. 보존 및 저장
2.육제품의생산
2.1.원료육의생산
2.2. 육가공의가공공정
2.3.육제품의종류
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식품이 많은 우리 식품 업계에도 유용하게 사용 할 수 있다. 즉, 포장 김치의 미숙, 적숙 그리고 과숙 정도를 내용물의 변화에 맞게 인디케이터의 색 변화로 나타냄으로서 소비자의 김치 용도에 따른 제품 선택권 및 식품 회사의 포장 김치 재
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식품은 미생물에게는 하나의 환경 -> 식품특유의 미생물총을 형성 (교대현상이 일어난다)
1-1-2 미생물의 오염
- 식품의 미생물에 의한 오염은 1차오염과 2차오염으로 구분된다. - 채취전후(신선식품, 원료식품), 제조전후(가공식품)로 구분
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및 경쟁력 확보
- 식품 원료/제품의 안정성과 기능성을 과학적으로 입증하기 위해 공적 지원을 통한 연구 지원한다.
- 생산역량을 강화하거나 새로운 제품, 처리, 가공, 저장 기술을 도입하기 위해 기술적 지원을 마련한다.
⑤ 건강기능식품산
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가공 저장 음식 - MJ미디어 (김은실 외 지음) 2005
* 식탁위의 혁명 - 시공사 (이종임 지음) 2004
*“웰빙식품 38가지” 완준권저 청연출간
* 식품개요사전 - 한국식품영양학회 감수
* 식품영양학사전 - 한국식품영양학회 편 매실의 역사(유래)
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가공 저장 음식 - MJ미디어 (김은실 외 지음) 2005
* 식탁위의 혁명 - 시공사 (이종임 지음) 2004
*“웰빙식품 38가지” 완준권저 청연출간
* 식품개요사전 - 한국식품영양학회 감수
* 식품영양학사전 - 한국식품영양학회 편 매실의 역사(유래)
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및 타겟 고객층 변경에 따른 새로운 4P 대안을 도출 하였다. 그 다음으로 경쟁사 분석(동서식품, 한국 네슬레)을 하였고, 동서식품은 시장점유율과 브랜드 파워 1위를 놓치지 않고 있는 한국의 대표 커피 브랜드로써, 국내 대표 커피 브랜드 \'
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및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오.
<목 차>
Ⅰ. 식품위생 및 안전관리
1. 식품위생의 개념
2. 안전한 식품
Ⅱ. 위해요소중점관리기준(HACCP)
1. HACCP의 정의
2. HACCP의 위해분석
1) 위해분석의 개념
2) 위
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