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방송통신대학교 출판문화원.
대한고혈압학회. (2020). 한국 고혈압 팩트시트 2020.
대한고혈압학회. (2022). 2022년 고혈압 진료지침.
강윤정, 한국 성인의 혈압군에 따른 식품군 및 영양소 섭취 실태 연구, 국내석사학위논문, 순천향대학교 일반대
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식품재료나 식품을 저장 가공하는 과정에서 오염이 되는 특정 미생물은 독성물질을 생산함.
- 독성물질을 생산하는 미새물은 주로 곰팡이---> 곰팡이독(mycotoxin)
참고문헌
한명규 / 최신식품학, 형설출판사
현대인의 식생활과건강 / 건국대학
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생산된 전분과 전분당을 사용해도 가공 과정에서 관련 유전자가 파괴되면 제품에 표시하지 않고 판매가 가능하다. 1. GMO/LMO 란?
2. GMO/LMO 동향
3. GMO/LMO 안전성
4. GMO/LMO 외국 현황
5. GMO/LMO 국내의 안전관리 규정
6. GMO/LMO 당위성
7. reference
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식품 가공 및 조리에서 원하는 물성에 따라 어떤 재료를 선택하고 어떻게 다뤄야 하는지를 결정하는 과학적 기준이 되기도 한다. 최신 식품공학에서는 난백의 거품성을 대체할 수 있는 식물성 단백질 연구도 활발히 이루어지고 있으며, 병아
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및 천연 성분이 합성 첨가물보다는 많은 비중을 차지 했다. 하지만, 가공 식품의 한계로, 식품 첨가물이 포함 되어 있는 점을 확인할 수 있었다.
특히, 많은 논쟁이 되고 있는 말토덱스트린과 이산화규소 같은 경우는 최근의 논란을 경험 삼아
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부유유생 사육
4) 채묘법
5) 어린 해삼 사육
6) 중간육성
7) 양성(축양)
Ⅲ. 해삼의 가공
1. 건해삼의 통조림
2. 생선 해삼의 근육과 그 통조림
Ⅳ. 해삼의 양식현황
Ⅴ. 한국의 해삼양식 사례
Ⅵ. 중국의 해삼양식 사례
참고문헌
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식품 38가지” 완준권저 청연출간
* 식품개요사전 - 한국식품영양학회 감수
* 식품영양학사전 - 한국식품영양학회 편 마의 역사(유래)
마의 특징
① 학 명
② 생약명
③ 이용부위
⑤ 개화기
⑥ 분포 및 환경
⑦ 수확·건조
마의 종류
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식품 38가지” 완준권저 청연출간
* 식품개요사전 - 한국식품영양학회 감수
* 식품영양학사전 - 한국식품영양학회 편 마의 역사(유래)......................................2
마의 특징
① 학 명
② 생약명
③ 이용부위
⑤ 개화기
⑥ 분포 및 환경
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식품조리학 - 장수경, 김영순, 오성자, 이송단 공저
▶ 조리과학 및 실험 - 김완수, 신말식, 정해정, 이경애, 김미정 공저(라이프 사이언스)
▶ 최신 식품 조리 과학 - 홍기운, 김이수 지음(대일사)
▶ 식품조리과학 용어사전 - 한국식품조리과학
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및 기타 재료의 함량을 조절함으로써 부피와 색상, 질감을 어느 정도 조절할 수 있으므로 재료의 첨가량을 원하는 빵의 질감과 목적에 맞게 배합하는 방법을 아는 것이 빵의 가공에서 상당히 중요하겠다.
Ⅵ. 결론
1. 일반적으로 당은 효모의
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