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및 식품가공기술의 발달
2. 식생활 양상의 서구화 및 의식구조 변화
1) 기호식품 섭취의 증가
2) 가공식품의 섭취와 영양소의 불균형
3) 젊은층의 결식, 외식
4) 어린이와 아침결식
3. 산업화․외식산업과 영양문제
1) 산업화
2)
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가공식품섭취 및 영양위해성분 노출실태 조사연구”, 경희대, 2008
- 이희나, “영유아교사의 식품알레르기 지식 및 교사교육 요구 조사”, 덕성여대, 2019
- 김나연, “식생활의 균형이 청소년의 피부 및 모발 건강에 미치는 영향”, 중앙대, 2015
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및 수율이 떨어지고 가공시설 부족, 높은 인건비로 인해 원료가격이 상승하여 값싼 해외 유기농에게 자리를 빼앗기고 있다.
③유기농 식품에 대한 불안이 확산되고 있다.
2011년, 스페인에서는 유기농 채소에서 장출혈성대장균(EHEC)이 발견돼
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가공식품에 대한 본인의 견해를 서술하시오.
두 자료를 비교하기에 무리가 있는 것이, 식품 재료만의 영양성분과 가공식품의 영양식품의 비교이기 때문에 완전히 적절하다고 보기는 어려운 것 같다. 조리가 되면서 나트륨과 및 다양한 첨가
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식품위생학, 지구문화사
2. 신동화 저(2011), 식품위생안전성학, 한미의학
3. 임정희(2009), 위탁급식 전문업체 조리종사자의 HACCP 교육 실태 및 수행도 평가
4. 금종화 외 공저(2010), 알기쉬운 식품위생학, 효일
5. 김미정 외 공저(2008), 식품위생학,
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식품가공학, 선진문화사
개정된 육류도체 등겁제 소개 / 사단법인 한국종축개량협회, 1993
맹원재 외 13명 / 축산학개론 식육의 성상, 선진문화사, 1995
박구부 외 6명 / 식육생산과 가공의 과학, 선진문화사
박형기·오홍록·하정욱·강종옥·이근
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식품 제조기술개발
3. Probiotics를 이용하여 발효시킨 감귤 가공부산물 발효물의 특성
4.미강 첨가 요구르트의 발효 특성
5. 발효 콩을 주원료로 한 기능성 식품 추출물의 항산화성, 항돌연변이원성 및 세포독성 효과
6. 발효정도에 따른 국내
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식품- 인스턴트나 가공된 편의식품. 대신 권장하는 자연식으로 단순하게 \'야채\'와 \'과일\'만을 말하지 않는다. 반드시 \'유기농산물\'을 덧붙여 조작되지 않은 자연의 야채와 과일을 강조한다. 이제 유전자 조작 식품의 등장으로 \'인위적인
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, 농업/농촌경제동향 2000년겨울호
한국전산원, 『전자상거래의 경제사회적 파급효과』, 1998 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 농산물 전자상거래의 현황 및 실태
Ⅲ. 과일 전자상거래의 문제점
Ⅳ. 과일 생산농가 전자상거래의 발전방안
Ⅴ. 결론
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식품을 고를 때 다음과 같은 체크리스트를 제안했다.
▲가공식품을 구입할 때 뒷면에 적힌 식품첨가물의 종류를 확인할 것.
▲각종 식품첨가물이 알레르기와 피부염, 아토피 및 아이들의 과잉행동장애(ADHD)와 연관된다는 것을 기억할 것.
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