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이후 fumaric acid 및 UV-C를 응용하여 새싹채소의 위해 미생물 저감화 효과를 확인 하였습니다. 실험 결과로 ‘2008년 학국식품영양과학회’에서 대학원생 논문 발표 최우수상을 받았습니다. 또한 ‘식품기기분석학’ 수강을 통하여 분석기기의
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식품첨가물
(1)보존료(방부제)
디히드로초산(DHA), 디히드로 초산나트륨→ 치즈,버터,마가린에 0.5g/kg이하 사용
소르빈산, 소르빈산칼륨
안식향산, 안식향산나트륨
프로피온산칼슘, 프로피온산나트륨
파라옥시안식향산부틸, 파라옥시안식향산
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식품 즉, 고기생선달걀 등과 함께 먹으면 상호보조 작용으로 영양 효과가 좋아진다
비타민무기질섬유소를 공급하기 위한 식품군
녹황색 및 담색 채소, 해조류, 과일류 등
식품에 따라 영양소의 함량이 크게 다르므로, 식품의 종류를 다양
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식품가공업체들이 큰 부담 없이 이용이 가능해짐에 따라 생산비 절감은 물론, 신제품 개발이나 고품질 제품 생산에도 기여할 것으로 기대된다는 평을 들었습니다. 그리고 농산물 수입증가와 기후 온난화에 의한 월동채소류 재배지역 확대 등
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식품 관련 직종에서 일을 하며 위생 관리와 고객 맞춤형 식사 준비에 대해 많은 경험을 쌓았습니다. 식사 준비의 품질을 유지하는 것에 가장 큰 자부심을 느끼며, 안전하고 위생적인 조리 환경을 만드는 데 주력해왔습니다. 이 과정에서 저는
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식품 시장에서 경쟁력을 갖출 수 있는 제품 라인업을 강화해 나갈 필요성이 있습니다.
예를 들어, 대체육과 식물성 단백질 제품 등 건강한 식생활과 환경 문제를 고려한 신제품 개발에 투자하고, 다양한 채소와 과일 등 건강한 재료를 활용한
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식품
곡류- 메주콩, 옥수수, 빵, 메밀 ,국수
과일- 딸기, 귤, 바나나
육류- 햄, 소시지, 베이컨, 돼지,소
난류- 달걀
어패류- 고등어, 가다랭이, 새우, 오징어, 낙지, 조류
견과류- 땅콩, 호두
채소- 가지, 토마토, 죽순, 시금치, 버섯, 고사리 ,토란
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식품영양학과
- 녹황색 채소 데칠 때 주의점은?
- 밀가루 제품 만들 때 설탕이 왜 들어가나?
- 중국 다이어트 식품에서 사고가 많이 일어나는데 거기에 무엇이
들어 있어서 몸에 해로운가?
카톨릭대 소비자주거학과
- 전자상거래의 나쁨 점
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채소, 냉동 밥과 같은 농 식품 간편식들은 눈에 잘 띄는 반면에 간편 수산 식품은 찾기가 어려운 것을 발견할 수 있었습니다. 따라서 수산물 소비 촉진을 위해 다양한 간편 식품들을 개발해 시장에 출시한다면 내수 시장뿐만 아니라 해외 수출
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