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식품안전관리의 개요와 업무
1) 개념
2) 식품안전관리업무란?
3) 식품위생 행정의 발전 방향
4) 최종목표 및 전략
2. 식품의 구매관리
1) 구매란
2) 식재료 구매담당자 업무
3) 식품구매절차과정
4) 구매방법
5) 구
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식품안전의 과학적 시스템화
2절 구매관리
1. 구매관리의 개요
2. 구매관리부서의 조직과 역할
3. 구매자재의 분류
4. 일반자재의 구매절차
5. Daily 식자재의 구매절차
6. 식품의 구매절차과정
7. 식품의 구매방법
3절 검수관리
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식품안전관리의 개요와 업무
1) 개념
2) 식품안전관리업무란?
3) 식품위생 행정의 발전 방향
4) 최종목표 및 전략
2. 식품의 구매관리
1) 구매란
2) 식재료 구매담당자 업무
3) 식품구매절차과정
4) 구매방법
5) 구매
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구매절차가 아닌 한 업체의 구매방법이나 과정 등을 조사하는 것이기 때문에 그랬던 것 같다.
위탁급식전문업체가 여러 곳이 있긴 하지만 그 중에서 Our Home을 선택한 이유는 식품영양학과의 전공건물인 아름관의 학생식당이 Our Home이기도 하
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인천대 "학생 식당 '천원의 아침밥' 100원에 드세요“
(2) 급식비 깎으려던 부산시 비판 여론에 결국 꼬리내려
2. 공급업체 계약
(1) 단체 급식 구매 절차
(2) 초등학교 단체 급식 수시 구매
3. 시장조사 보고서
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
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과정
3. 신업태 진출
Ⅱ-1. Wal-Mart의 저가격 저비용 전략
1. ELP 및 ELC 정책
2. 협력업체와의 관계강화
♠ 사례분석- 월마트와 P&G와의 전략동맹
Ⅱ-2 월마트의 정보시스템
1. 정보시스템의 도입현황
2. 하이테크의 적극도입·활용
3.
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식품통관 및 유통 절차 등 시장진입을 위한 절차과정 필요하다.
현지 영업기반 마련에 상당 기간 소요, 회사 설립, 관련 허가 취득해야 하며 Walmart 등 대형 유통업체와의 전략적 제휴 등에 장기간 소요걸릴 거라고 예상된다.
현지 영업이 가능
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구매식품의 검수 및 관리, 3) 급식시설의 위생적 관리, 4) 집단급식소의 운영일지 작성, 5) 종업원에 대한 영양 및 위생에 관한 교육 등의 업무와 급식 대상자에 대한 영양교육 등을 수행하게 된다. 즉, 영양관리, 구매관리, 작업관리, 위생관리,
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식품의 개발에 투자가 이루어져야 함 Ⅰ. 외식사업의 창업 및 현황과 전망
1. 외식업의 현황
Ⅱ. 외식산업(Foodservice)의 특징
Ⅲ. 외식사업 성공 요소
Ⅳ 프랜차이즈 가맹점영업의 장점과 단점
Ⅴ 외식업 신규창업의 절차
Ⅵ 외식업의
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구매와 검수
④ 식품 저온 저장
⑤ 채소, 과일 채소 소독
⑥ 포장 및 판매전 온도 시간관리
⑦ 식품 분리 저장과 취급
⑧ 가열조리과정
HACCP 계획이 의도대로 준수되고 있음을 확인하기 위하여 모니터링에 추가하여 그 절차 및 내용을 미리 설
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