|
식품매개질환 장출혈성대장균
대장균 O157:H7은 1982년 미국에서 2번의 발생이 있었는데, 패스트푸드 레스토랑 체인점에서 잘 요리되지 않은 햄버거를 먹음으로서 발병한 이후 인체 병원균으로서 최초로 알려졌다. 이 식중독균은 출혈성 설사와
|
|
|
발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환’으로 정의하고 있고 현실적으로도 국내 보건당국에서는 효율적인 관리를 위해 노로바이러스 감염증 등을 포함한 일부식품매개전염병도 식중독으로 분류하여 관리하고 있다.
|
|
|
식중독 발생현황, 한국식품의약안정청, 2006. 2.
8. http://doctor2.tistory.com/1308 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 원인균이 살모넬라균으로 밝혀진 신문기사
1) 신문기사 발췌
2) 원인균 살모넬라균의 특성과 식중독
3) 살모넬라균에
|
|
|
식품을 섭취하기 전에 충분히 가열하면 식중독을 일으키지 않는다.
Ⅷ. 수인성 식품매개질환 클로스트리디움균
1. 클로스트리디움의 성질
클로스트리디움에 의한 식중독은 집단 급식 시설 등 다수인의 식사를 조리할 경우 발생되기 쉬운 \"
|
|
|
식중독과 경구전염병(세균성이질, 장티푸스, 콜레라 등)을 명확히 구분하지 않
고 식품을 매개로 하여 일어나는 질병을 총칭하여 “식품매개감염증”으로 분류하기도 함
2. 식중독의 발생 원인
① 부적절한 보관 온도
② 부적절한 조리 방법
|
|
|
식품매개질병이 지속적으로 발생하고 있어, 막대한 경제적인 손실과 사회적 비용의 지출을 초래하고 있다. 최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번
|
|
|
식품으로 인한 건강장해의 특징 (1) 식품으로 인한 건강장해의 범위 ① 음식물 ? 식품으로 인한 건강장해: 식중독, 전염병, 기생충질환, 기타 위해 ② 식품매개성질환: 음식물을 섭취해 발생해 2인 이상이 동일한 음식을 섭취해 동일한 증상의
|
|
|
식품으로 인한 건강장해의 특징
(1) 식품으로 인한 건강장해의 범위
① 음식물 ∙ 식품으로 인한 건강장해: 식중독, 전염병, 기생충질환, 기타 위해
② 식품매개성질환: 음식물을 섭취해 발생해 2인 이상이 동일한 음식을 섭취해 동일한
|
|
|
식품으로 인한 건강장해의 특징
(1) 식품으로 인한 건강장해의 범위
① 음식물 ∙ 식품으로 인한 건강장해: 식중독, 전염병, 기생충질환, 기타 위해
② 식품매개성질환: 음식물을 섭취해 발생해 2인 이상이 동일한 음식을 섭취해 동일한
|
|
|
식품으로 인한 건강장해의 특징
(1) 식품으로 인한 건강장해의 범위
① 음식물 ∙ 식품으로 인한 건강장해: 식중독, 전염병, 기생충질환, 기타 위해
② 식품매개성질환: 음식물을 섭취해 발생해 2인 이상이 동일한 음식을 섭취해 동일한
|
|
메뉴펼치기
