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제4장 지방질
1. 지방질의 분류
1) 단순지질
글리세롤 또는 고급 알코올의 지방산 에스터(지방, 왁스)
2) 복합지질
지방산과 글리세롤의 에스터(단순지질)에 질소, 인, 당 등 다른 물질이 더 결합된 지방질
3) 유도지질
단순지질이나 복합
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제4장 지방질
1. 지방질의 분류
1) 단순지질
글리세롤 또는 고급 알코올의 지방산 에스터(지방, 왁스)
2) 복합지질
지방산과 글리세롤의 에스터(단순지질)에 질소, 인, 당 등 다른 물질이 더 결합된 지방질
3) 유도지질
단순지질이나 복합
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제4장 지방질
1. 지방질의 분류
1) 단순지질
글리세롤 또는 고급 알코올의 지방산 에스터(지방, 왁스)
2) 복합지질
지방산과 글리세롤의 에스터(단순지질)에 질소, 인, 당 등 다른 물질이 더 결합된 지방질
3) 유도지질
단순지질이나 복합
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제4장 지방질
1. 지방질의 분류
1) 단순지질
글리세롤 또는 고급 알코올의 지방산 에스터(지방, 왁스)
2) 복합지질
지방산과 글리세롤의 에스터(단순지질)에 질소, 인, 당 등 다른 물질이 더 결합된 지방질
3) 유도지질
단순지질이나 복합
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제3장 탄수화물
1. 탄수화물의 종류
1) 탄수화물의 분류
단당류를 기본단위로 하여 결합한 당의 수에 따라 단당류, 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류하며 학자에 따라 이당류를 올리고당에 포함시킴
2. 단당류
1) 단당류의 분류와 구조
①
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제3장 탄수화물
1. 탄수화물의 종류
1) 탄수화물의 분류
단당류를 기본단위로 하여 결합한 당의 수에 따라 단당류, 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류하며 학자에 따라 이당류를 올리고당에 포함시킴
2. 단당류
1) 단당류의 분류와 구조
①
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제3장 탄수화물
1. 탄수화물의 종류
1) 탄수화물의 분류
단당류를 기본단위로 하여 결합한 당의 수에 따라 단당류, 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류하며 학자에 따라 이당류를 올리고당에 포함시킴
2. 단당류
1) 단당류의 분류와 구조
①
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제3장 탄수화물
1. 탄수화물의 종류
1) 탄수화물의 분류
단당류를 기본단위로 하여 결합한 당의 수에 따라 단당류, 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류하며 학자에 따라 이당류를 올리고당에 포함시킴
2. 단당류
1) 단당류의 분류와 구조
①
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제3장 탄수화물
※ 탄수화물: 열량의 50~90%를 공급하는 인간의 생존을 위해서 가장 중요한 영양소
1. 탄수화물의 분류
① 단당류를 기본 단위로 하여 결합한 당의 수에 따라 단당류, 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류
② 학자에 따라 이당류
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I. 서 론
기후 변화와 병충해 등의 변수가 미래 식량 공급의 안정성을 위협하고 있다. 식품의 기본기능은 인체에서 필요한 영양성분을 공급하는데에 있다. 농축산식품원료를 효과적으로 이용한다고 함은 훌륭한 원료를 생산하고, 그 원료가
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