|
가공학을 전공하며 식품 영양을 배운 우리들이 할 과제인 것 같다는 생각을 하며 더욱더 노력해야 할것이다.
◈ 참고자료
. 종합식품 안전 사전 1998 정운길 한국사전연구사
. 식품가공학 손태화외 3인 형설출판사
. 식품가공학 유태종외 2인
|
|
|
농축한 것으로 과실의 고유의 형태는 없어지고 냉각했을 때 젤리와 같은 조직을 갖는다. 젤리는 과실 주스에 설탕을 첨가한 다음 가열 농축하여 냉각시키면서 젤리화가 일어나도록 가공한 것이다. 보통 젤리화의 펙틴 최적 농도는 1.0~1.5%, 산
|
|
|
가공의 과학, 선진문화사
박형기·오홍록·하정욱·강종옥·이근택·진구복 / 식육육제품의 과학과 기술, 선진문화사
정선부 / 주요국의 육류등급제도, 농촌진흥청축산기술연구소
축산식품 유통품질학 / 선진문화사 Ⅰ. 개요
1. 축산농가
|
|
|
소비자의 활동, 관심 및 의견의 상징으로, 사람들의 실질적인 행동 패턴을 라이프 스타일이라고 정의했다. I. 서 론
II. 본 론
1. 자신의 식품(가공식품 포함) 구매 경험
2. 시장세분화, 표적화, 포지셔닝
III. 결 론
참고문헌
|
|
|
선택할 때는 특유의 향이 나지 않는 적당한 식용유를 선택하여야 한다는 점을 알 수 있었다.
8. Reference
<식용유지 그 이용과 유지식품> 김봉현 역 / 내하출판사 / p328-333
<식품과 식품화학> 박유식 저 / 효일출판사 / p329-331
<식품가공
|
|
|
가공 사과 절편 개발 / 손석민 / 한국산학기술학회논문지
[책] 식품가공저장학 / 남궁석 외 7명 공저 / 선진문화사 / p216-p227
[책] 식품가공저장학 / 김덕웅 외 6명 공저 / 광문각 / p212-p216 1. Theme
2. Purpose
3. Principle
4. Reagent & Equipment
5. Method
6
|
|
|
푸드마케팅 기말시험과제
1. 식품 브랜드의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
1) ① 브랜드, ② 브랜드 이미지, ③ 브랜드 스토리텔링을 설명하시오.
2) 식품 또는 식품기업의 브랜드 2개를 선택하여 ① 브랜
|
|
|
푸드마케팅 2023 기말평가
1. 식품 브랜드의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
1) ① 브랜드, ② 브랜드 이미지, ③ 브랜드 스토리텔링을 설명하시오.
2) 식품 또는 식품기업의 브랜드 2개를 선택하여 ① 브랜
|
|
|
푸드페어 2024 브로슈어· Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management (15th ed.). Pearson.
· Maslow, A. H. (1943). A Theory of Human Motivation. Psychological Review, 50(4), 370396. 1. 자신의 음식 소비 경험을 떠올려보고, 그 음식을 선택하고 소비한 주된 동기를 매
|
|
|
농약으로부터 안전한 무공해 식품으로 인정받아 외국에선 메밀에 대한 연구와 가공식품이 개발이 활기차게 이뤄지고 있다. 일본에선 메밀 찐빵. 메밀 도너츠. 메밀 어묵. 메밀쿠키 등을 만들고 있고 유럽이나 미국에선 초콜릿 바. 스낵. 팬케
|
|
메뉴펼치기
