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가공식품의 이해, 신광출판사(2002), p.76
2)김재욱 외, 식품가공학, 운문당(2002), pp.131-134
3)신길만, 제과제빵재료학, 교문사(2004), pp.92-93, pp.122-123, 206p, pp.261-269 반죽 팽창 시험
Ⅰ. 이론 및 원리
1. 효모
2. 설탕
3. 소금
4. 지방
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가공식품 생산 유통·현황. 농촌진흥청.
배광철(2002). 식품안정성 강화를 위한 HACCP시스템 도입방안에 대한 연구 경기대학교 산업정보대학원.
박인정(2008). 가공식품 내 식품첨가물의 종류와 분류별 조사. 경기대학교 대체의학대학원 석사논문.
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그 내용을 기술하시오.
3. 부착된 정부인증마크가 의미하는 바가 무엇인지 기술하시오.
4. 상품의 원재료 및 사용된 식품첨가물의 종류를 기술하시오.
5. 이 상품을 구입한 구입처(시장 종류)에 관해 설명하시오.
<참고문헌>
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및 관리의 확실한 실시가 전제되어야 한다.
5. 시민 단체의 참여 보장
식품의 생산 및 가공과정에 대한 소비자의 알 권리는 반드시 충족되어야 하고, GMO 관련 정책 결정에 생산자 및 소비자 등 시민단체의 적극적인 참여를 보장하며 합의 도출
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가공식품 등은 칼로리만 있고 영양은 없다고 해서 \'텅 빈 칼로리(empty calorie)\'라는 별명이 있다.
그 원인은 결식, 다이어트 및 아이들의 지나친 패스트 푸드 Ⅰ. Fast Food
1. What is the Fast Food?
2. Fast Food의 보급
3.패스트푸드의 영양적인 문
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식품위생학, 한국방송통신대학교 출판문화원 목차
서론
본론
1, 가공식품의 정의 및 특성
2, 가공식품의 현황
3, 식품첨가물의 정의
4, 각 국의 식품 첨가물의 규정
5, 식품별 첨가물 유형 6, 식품첨가물의 이용실태
결론
참고
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식품 등의 표시기준의 목적과 중요성
1. 개념
2. 목적과 중요성
1) 소비자 입장
2) 생산자 입장
3. 방법
1) 식품 등의 표시기준
2) 식품표시방법
Ⅲ. 가공식품 중 정부인증마크 비교
1. 오뚜기 참치
1) 주표시면
2) 정보표시면
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기술하시오.
3. 부착된 정부인증마크가 의미하는 바가 무엇인지 기술하시오.
4. 상품의 원재료 및 사용된 식품첨가물의 종류를 기술하시오.
5. 이 상품을 구입한 구입처(시장 종류)에 관해 설명하시오.
Ⅳ. 나가며
<참고문헌>
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가공이용학, 박영호 외 공저, 형설출판사, 1994
어유로부터 생리기능성 소재 및 생산공정 개발, 한국, 농림부, 2005
수산식품가공이용학, 이성갑, 광문각, 1999
수산가공 부산물의 유효이용, 정보영, 해양산업연구소보 제 1권, 1996 Ⅰ. 서 론
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식품의약안천처 http://www.kfda.go.kr
네이버 백과사전 참조 Ⅰ. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성
1. 정의
2. 목적과 중요성
1) 소비자 입장
2) 생산자 입장
3. 방법
1) 식품 등의 표시기준
2) 식품표시방법
Ⅱ. 가공식품 중 정부
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