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의 이름을 용기에 표기하여 놓는다.
<참고문헌>
강국희, 1998, 식품 분석학, 성균관대학교 출판부, p.23. 1.Title
2.Abstract
3.Introduction
① 실험목표
② 식초
③ 표준용액
④ 적정
⑤ 당량점
⑥ 종말점
⑦ 적정오차
⑧ 지시약
⑨ 아
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의 표시기준, [시행 2019. 10. 28.] [식품의약품안전처고시 제2019-98호]
https://www.law.go.kr/%ED%96%89%EC%A0%95%EA%B7%9C%EC%B9%99/%EC%9C%A0%EC%A0%84%EC%9E%90%EB%B3%80%ED%98%95%EC%8B%9D%ED%92%88%EB%93%B1%EC%9D%98%ED%91%9C%EC%8B%9C%EA%B8%B0%EC%A4%80
식품의약품안전처, 식품 및 식품첨가물
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의 발효특성, 한국식품과학회, 2000
원선임, 우리의 전통발효식품, 청국장, 대한영양사협회, 2008
유은정 외 1명, 치즈훼이를 이용한 유산균 발효제품 제조, 한국식품과학회, 1991
정운천, 전통발효식품 : 된장, 간장, 고추장, 김치 등 발효식품으로
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분석 2) 중요 관리점 규명 3) 중요 관리 기준과 한계 설정 4) 중요 관리점의 감시 5) 시정조치 6) HACCP의 기록 체계 유지 7) 적합성 확인의 7단계로 이루어지고 있다. 종합적으로 HACCP이란 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통 단계를
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분석, 텍스쳐 분석>
1. 실험목적
2. 실험재료 및 방법
(1) 색도분석
(2) 텍스쳐 분석
3. 실험 결과
(1) 색도분석
(2) 텍스쳐 분석
4. 실험결과 토의
#. 식품 텍스처의 특성
#. 텍스처 특성의 분류
#. Hunter 색도계
#. XYZ 색도계
5. 참고문헌
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의 올리브유와 들기름을 이용하여 요리할 수 있도록 구성하였다.
4) 탄수화물은 잡곡밥을 주로 선택하였고, 백미 밥에는 버섯이나 채소를 추가하여 밥의 양을 늘려서 포만감을 오래 유지하여 과식을 막을 수 있도록 하였다.
5) 가공식품은 전
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의 광고
제품의 성분을 혼동할 우려가 있는 광고
※ 과대광고가 아닌 것
- 문헌 이용광고, 현란한 포장이용
14) 영업허가를 받아야 할 업종
ㆍ 식품 첨가물 제조업
ㆍ 식품조사 처리업
ㆍ 단란주점의 영업, 유흥주점 -시장, 군수, 구청장
ㆍ 휴게
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의하여 이들 부반응이 방지되는 경우도 있음
④ 방사선의 식품성분에 대한 영향
- 지질, 탄수화물, 아미노산 등이 불안정해진다
지질에 대한 영향
무산소 조건
- 조사에 의해 수소가스가 주로 생성되며 그 밖에 소량의 메탄 및 미량의 알칸을
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/ 신광문화사/ 2003년/ p. 2~3, 23, 24
② 생화학/ 김수일 외 4명/ 문운당/ 1992년/ p.48 ~ 49
③ http://krdic.naver.com/detail.nhn?kind=korean&docid=18504100
④ 식품분석한/ 최수규외 6/ 지구문화사 /2006.1.20 / p. 422
⑤ 생화학 /채기수외 5 / 지구문화사 /1999.1.20 / p. 17
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의 변화, 한국체육과학회
정동선 외 2명(2000), 박테리오신 생성 젖산균과 효모를 이용한 과채발효액의 특성, 한국식품과학회
조정호(1992), 지구성 운동선수들의 Detraining 이 혈청 지질성분, 스트레스 호르몬 및 혈중 젖산에 미치는 영향, 연세
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