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식품을 건강하게 사용 할 수 있다.
참고 문헌
국립농산물품질관리원 자료 http://www.naqs.go.kr/
김경수, 「遺傳子 造作 農産物의 對應方案에 關한 硏究」
김동민, 「유전자조작 농산물의 논의 동향과 대책」,『안성산업대학교 논문집』
김태형,
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식품범죄에 관한 범죄사회학적 분석, 식품공업 96호, 1988
박기석, 식품범죄의 실태와 대책
서울지방검찰청, 식품범죄연구, 1995
반부패특별위원회:2000
박기석, 환경범죄의 효율적 대처방안에 관한 연구, 한양대학교 박사학위 논문 1997
조병인,
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식품 가공학” 도서출판 효일, 안용근 외 공저
- “엔사이버 백과 사전”
- “삼양 제넥스 http://www.genex.co.kr/ 자료실”
- “코리아메디 http://www.koreamedi.co.kr/index.html 사진 및 구조”
- “식품첨가물용어집(식약청)”
- “구글 http://www.google.com 학
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식품첨가물학, 1998, 지성출판사
⇒송재철박현정, 최신 식품가공학, 1997, 유림문화사
⇒차가성김재욱최춘언, 마요네즈 제조 시 난황 사용량에 따른 유화 안정성의 비교, Korean J. Food SCI. Technol, 1988 Vol. 20, No. 2, pp225-230
⇒배호미오명숙, 마요네즈
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논문을 통해 다시 한 번 입증되었다.
7.Reference
김은옥, 박승기, 정용찬, 최정원, 최희선, 2010, 일반화학실험, 자유아카데미, P.127.
송재철, 박현정, 1998, 식품첨가물학, 내하출판사, P.161-162.
손무정, 이성희, 이창용, 인권식, 최재구, 한관용, 2003,
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식품영양과학회 춘계학술대회 자료집. 1999.
최숙희, 학교급식에 HACCP시스템 적용시 장애요인에 대한 영양사 인식조사,연세대학교 생활환경대학원 급식경영전공 석사학위 논문, 2001.8.
FDA, Center for Food Safety and Applied Nutrition, Managing Food Safety : A H
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인공색소
사전적 의미 : 식품, 의약품, 화장품, 도료 등에 첨가하여 일정한 색을 부여하는 화학적 합성색소.
우리는 왜 인공색소를 쓰는 것일까?
음식산업이 대량화 되면서 천연색소 이용하기가 힘이 들고 비용 면에서 이익이 나지 않기
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식품 내에 존재하는지 그리고 제품의 가공형태 및 다양한 항균체의 특성 등에 대한 이해가 필요하므로 정보 시스템의 구축 또한 이루어져야할 것이다.
참고 논문 및 문헌
1) 천연항균제의 식품산업에의 응용, 조미희 외, 식품과학과 산업 6월
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식품의 심사 승인 현황
유전자재조합식품의 국내생산 및 판매를 위해서는 식품의약품안전청이 시행중인 유전자재조합식품 식품첨가물 안전성평가 자료심사지침에 의한 안전성 심사를 받아야한다. 2005년 10월 현재 식품의약품안전청의 안전
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식품첨가물을 사용한 식품을 피하고 무농약, 저 농약으로 유기농법의 재료를 섭취하며 야채를 통째로 요리하여 섭취하자는 것이 제안되고 있으며, 주식인 쌀도 정제하지 않은 현미를 이용하도록 권장하고 있다. 하지만 현미는 정제된 쌀보다
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