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절임류 : 배추김치, 오이지
4. 과일 가공품 : 딸기쨈, 황도 통조림
5. 유지류 : 해바라기씨 기름
6. 두류 가공품 : 두부(연두부)
Ⅴ. 문제점 및 개선 방안
1. 식품 성분표시
2. 열량 및 성분표시
3. 첨가물 표시
4. 제조일자 및 유통 기한 표시
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식품을 선정하고 다음에 해당하는 사항을 항목별로 기술하시오.
1. 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면 기술
2. 영양성분표시사항 기술
3. 부착된 정부인증마크 기술 및 그에 대한 설명
4. 상품의 원재료 특성과 사용된 식품첨가물 종류
5
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식품안전관리체계의 효율적 운영 방안, 중앙대 의약식품대학원 석사학위논문
한국보건산업진흥원 http://www.khidi.or.kr
식품의약안천처 http://www.kfda.go.kr
네이버 백과사전 참조 <목 차>
Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 식품 등의 표시기준의 목적과 중
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식품위험 규제에 대한 법경제학적 이해, 규제연구, 1999.
권영근, 위험한 미래 : 유전자 조작식품이 주는 경고, 당대출판사, 2000.
박성용 외, GMO의 법률상 용어 정의 및 관련 표시제도, 2010.
박선희, 소비자를 위한 식품의약품 정보, 유전자재조합
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식품의약안천처 http://www.kfda.go.kr
네이버 백과사전 참조 Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 현재 유통되고 있는 가공식품을 선정 후 다음에 해당하는 사항을 항목별로 기술하시오.
1. 식품표시제도의 개념
1) 정의
2) 목적
3) 기능
4) 방법
(1)
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식품의 원래의 색깔을 재현하여 식욕을 자극할 목적으로 인공착색료가 많이 사용되고 있는 것을 알 수 있다. 실제 인공 색소나 식품표백에 쓰이는 첨가물들은 인체에 해로운 것이 많기 때문에 국가에서 허가하는 식품 위생법의 규제를 엄격
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식품 위생법의 목적(=식품위생 행정의 목적)
2) 식품위생법의 용어 정의
3) 허위 표시
4) 제품검사를 해야 하는 제품
5) 수입식품신고
6) 수거
7) 식품위생감시원
8) 식품위생 검사 기관
9) 조건부 영업허가
10) 건강진단
11)
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식품은 일반식품으로 분류되고 있어, 효능 등의 광고를 못하도록 되어 있다. 건강보조식품은 24개 품목으로 지정돼 기준이 설정되어 있으므로, 일반 기능성식품도 장기적인 차원에서 기준 설정의 작업을 거치는 것이 식품산업에 도움이 될 것
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식품관능검사법
저자:
김우정
출판사:
효일
출판일:
2001.8.8
제목:
식품가공저장학
저자:
신성균 외 4명
출판사:
파워북
출판일:
2008.9.5
제목:
식품가공저장학
저자:
한명규
출판사:
형설출판사
출판일:
2003.8.25 1. 원리
2. 재료 및 기구
3. 제
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식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환”이라고 정의하였다. 식중독을 크게 세균성 식중독(감염형·독소형·혼합형), 자연물에 의한 식중독(식물성·동물성), 화학적 식중독(화학물질, 알
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