유기농 식품 경영전략

소개글

유기농 식품 경영전략에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 유기농 식품의정의

Ⅱ. 유기농 식품의정의
1.친환경 농산물
2.유기가공 식품

Ⅲ.유기농 식품의 효용성
1.유기농업이어야 하는 10대 이유
2.유기농에 관한 10대 진리
3.유기농식품이 몸에 좋은 이유
4.유기농산물의 우수성

Ⅳ.유기농 제품 사례
1.미국 슈퍼마켓 브랜드
2.우리나라 유기농 식품 브랜드

Ⅴ.유기농 식품 마케팅 전략

Ⅵ.결론

본문내용

은하게 삶아 콩이 골고루 찰지게 만드는 정성을 들였다고 자랑한다.
이에 따라 일반 제품보다 7~8배 비싼데도 소비자들에게 선풍적인 인기를 끌고 있다.
대상은 지난해 100% 유기농 재료로 만든 ‘청정원 유기농 케첩’으로 유기농 시장에 진출했다.
‘청정원 유기농 케첩’은 네덜란드 유기농 인증 기관인 SKAL과 독일 유기농 인증 기관인 QC&I로부터 유기 농산물 인증을 획득한 농산물을 사용했다는 것이 회사측의 설명이다. 대상은 자녀의 건강과 성장 발육에 관심이 많은 중산층 이상 주부들을 대상으로 제품 판촉을 집중하고 있다.
샘표식품은 올 초 유기농 원료를 이용한 프리미엄급 간장 ‘샘표 유기농 자연콩간장’을 출시했다. 이 제품은 국제 유기 농산물 인증 협회인 OCIA의 심사를 통과한 유기농 콩과 유기농 밀을 원료로 6개월간 자연 숙성시킨 제품으로 화학 조미료나 방부제, 색소 등을 일체 첨가하지 않아 자연 콩의 영양과 맛을 그대로 살렸다는 것.
3.음료 다류 시장
탄산음료로 대표되던 음료 시장에도 지각변동이 일고 있다. 탄산음료의 위해에 대한 불안심리와 보다 몸에 좋은 마실거리를 찾는 소비 심리가 확대되면서 과채 음료, 기능성 음료 등 소위 웰빙 음료가 뜨고 있는 것이다.
특히 유기농 주스와 두유는 영유아들을 위한 제품이 우선적으로 선보이다가 최근에는 전 세대가 즐기는 제품으로 확대되고 있는 추세다.
아기용 ‘유기농 베이비주스’를 맨처음 선보였던 일동후디스는 최근 오렌지, 포도, 사과 3종의 ‘유기농 주스’를 출시했다.
회사측은 “100% 유기농 과일을 이용한 데다 화학 첨가물을 전혀 사용하지 않아 과일 자체의 신선하고 풍부한 맛을 그대로 느낄 수 있다”며 안심하고 즐길 수 있는 건강 음료로 인기를 끌 것으로 내다봤다.
풀무원녹즙의 ‘유기농 브로콜리 녹즙’과 이롬라이프의 ‘자연이든 유기농 포도즙’도 눈에 띄는 제품이다. 브로콜리 녹즙은 유기 가공품 품질 인증을 받은 제품으로 건강에 좋은 브로콜리 외에도 유기농 신선초, 케일, 돌미나리 등이 첨가돼 뛰어난 영양과 부드러운 맛이 특징이다.
자연이든 유기농 포도즙은 미국 농무부 공인기관인 WSDA의 유기농 인증을 획득한 포도즙만 담은 비농축 과즙 음료다.
두유 시장에서의 유기농 바람은 최근 들어 더욱 거세지고 있다. 양질의 고급 원료인 분리 대두 단백을 유기농으로 실현한 남양유업의 ‘아기랑콩이랑’과 유기농 대두 분말을 사용한 연세우유의 ‘연세아이두유’는 아토피와 알레르기로 고통받는 아이들의 건강 음료로 인기를 끌고 있다.
연세우유는 지난 8월 까다로운 유기 농산물 국제 기준 IFOAM(국제유기농업운동연맹)으로부터 인증받은 원료를 함유한 ‘프리미엄 유기농 두유’도 선보여 소비층을 전 세대로 확대시키는 데 앞장서고 있다.
파스퇴르유업도 불황의 파고를 넘는 올 가을 전략 상품으로 어린이전용 ‘유기농 두유’를 전격 출시해 시장에 불을 지피고 있다.
늘상 마시는 보리차에도 유기농은 피해가지 않는다. 샘표식품은 지난해 유기농 차 브랜드 ‘純作(순작)’을 개발하고 ‘純作(순작) 유기농 보리차’를 선보였다. 유기농 보리차로는 국내에서 처음 만들어진 제품.
마시는 음료로 물 대신에 흔히 끓여 먹는 보리차는 기호성 차와는 달리 안전성에 대한 신뢰가 무엇보다 중요해 보리차에 분유를 타 아기에게 먹이는 산모들에게 특히 인기를 끌고 있다.
Ⅵ.결론
기존 시장의 한계성을 인식하여 기능성 식품쪽으로 제품개발을 강화하고 있는 추세이다. 기존의 생산라인을 이용하여 적은 비용으로 기능성 소재를 첨가하면 고부가가치 제품을 생산할 수 있는 것이다. 소비자들도 소득증대, 건강에 대한 관심증가로 기능성 식품에 대한 소비가 계속 증대되고 있어 식품업체와 소비자들의 요구가 부합돼, 기능성 식품 시장은 계속해서 발전하고 있다.
그러나 이러한 관심증가와 함께 많은 문제점들도 나타나고 있는 것이 현실이다. 효능검증이나 구체적인 과학적인 규명작업 없이 기능성식품이 생산된다는 점이다. 일반적으로 잘 알려진 기능성 소재를 소량 첨가하여(실제적으로 효능을 기대하기는 어려운데도), 마치 그 제품을 먹기만 하면 건강에 대한 걱정을 하지 않아도 되는 것처럼 인식되는 광고를 하고 있어, 소비자들은 현명한 선택을 해야할 것이다.
실제적으로 제품에 들어 있는 기능성 소재로 효과를 보려면 몇 백개씩 먹어야 하는 제품들도 있는 상황이다. 이러다 보니 기능성식품의 life cycle이 짧아지고, 새롭게 소비자들을 공략하는 신제품들이 발빠르게 나오고 있는 상황이다.
기능성식품에 대한 법적인 기준이 없다는 것이다. 법적으로는 현재 출시되고 있는 기능성식품은 일반식품으로 분류되고 있어, 효능 등의 광고를 못하도록 되어 있다. 건강보조식품은 24개 품목으로 지정돼 기준이 설정되어 있으므로, 일반 기능성식품도 장기적인 차원에서 기준 설정의 작업을 거치는 것이 식품산업에 도움이 될 것으로 보인다. 정부에서는 식품업체의 의욕을 꺽지 않고 소비자들에게 효능과 안정성에 대한 의구심을 해소할 수 있는 기준설정의 과정을 밝아가야 할 것이다.
현재 출시되고 있는 기능성 제품들은 즉시 효과를 볼 수 있는 제품이라기 보다는 식품업체의 마케팅 전략과 소비자들의 건강에 대한 관심이 빚어낸 고급식품정도로 보는 것이 좋지 않나 생각되어진다.
그러나 기능성식품이 계속 발전해 간다면 그 효능이 점차 개선되어 장기적으로 주목받는 분야뿐 아니라, 효능등이 입증된 식품으로 발전할 것은 틀림없는 사실이다.
참고문헌
그린유아상품 소비자의 소비행태 분석과 그린마케팅 전략
중앙대 산업경영대학원 ㆍ 전용민
e-Transformation을 위한 풀무원의 전략적 연계 사례연구
한국경영정보학회 김상훈, 윤철호
농산물 품질인증 실태와 민간위탁 방향
한국축산경영학회· 한국농업정책학회 ㆍ 김동민, 조흥수
잔류농약, 무기물 분석에 의한 유기농 채소의 판별 :유기농 채소의 잔류농약 함량
한국식품저장유통학회 ㆍ 김형열
미국의 유기농 과원관리
전남대학교출핀부 ㆍ 김월수 전문자료
거대화된 유기농산업의 문제점 2005년
전국귀농운동본부 ㆍ 성여경
미국, 유기농산장 대폭 확대 2003년
한국농촌경제연구원 ㆍ 김태곤

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