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식품 위생법
식품의 제조, 가공, 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의하여 사용되는 물질
◇직접, 의도적 식품 첨가물
생산과정 중이나 기능적인 목적을 위하여 직접적으로 식품에 의도적으로 첨가하는 물질
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타닌, 초석유산, 칼슘, 유산가리
인산가리, 비타민A, 비타민B, 비타민B2, 비타민C, 비타민D
1) 주석산, 포도산 ,타산, 타닌,초석유산 - 산도조절제
2) 전화당 - 감미료
3) 칼슘 - 강화제( 칼슘류 )
4) 비타민B2 - 비타르 착색료
5) 비타민A, 비타민B, 비타
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식품(카레 ·스파게티소스 ·해시드 소스 등)
⑨ 냉동건조식품(커피 등)
⑩ 인스턴트식품(라면, 햄버거용 고기, 튀김용 새우 등)이 있다.
2. 식품첨가물의 정의&분류
식품첨가물이란?
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식품의 제조 ·가공 또
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식품첨가물의 사용금지
3. 식품오염대책
- 폐수처리시설
- 수확전 일정기간 동안 농약의 사용금지
- 방사성물질 격리
- 연성세제 사용 억제
- 오염된 식품은 원인조사로 확대방지
- 오염된 식품은 즉시 폐기
4. 식품감별법
(1) 식품감별의 목적
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식품표시란?
2. 반드시 표기돼야하는 주요 식품표시 사항
3. 식품표기에 대한 우리의 현주소
4. 반드시 표기해야할 인체에 유해한 식품첨가물
Ⅲ. 결론
[첨부1] 농림부고시 제2005-60호 유전자변형농산물표시요령 Ⅰ. 문제제기
Ⅱ. 검토
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식품의약품안전청이 발족되어 지침마련작업이 본격적으로 이루어져, 소비자단체, 산업체, 관계부처의 의견 및 WTO를 통한 제외국의 의견을 수렴하여 1999년 8월 『유전자재조합식품 식품첨가물안전성평가자료심사지침』이 식품의약품안전청
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제4장 식중독 제7장 식품과 미생물 관리 제8장 식품과 구충, 구서 관리 제9장 식품과 개인위생관리 제10장 식품과 잔류농약 제11장 식품과 유해금속 제12장 식품과 환경오염물질 제13장 식품 용기 및 포장의 위생 제15장 식품첨가물 제16장 곡류
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도입된 항생제 내성 표식 유전자의 인체에 대한 유해성 인체에 유해하다는 보고 없음, FDA : 가나마이신 내성 유전자를 식품첨가물로 인정
- 인체에 대한 무해성 주장 근거: 대부분 위장에서 분해, 식물의 내성유전자가 미생물에 이전되어 발현
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식품저장, 발효식품, 식품첨가물］
［질 병］［질병유발, 질병예방 및 치료］
［농 업］［병 유발, 질소고정, 영양분 순환, 축산물］
［환 경］［생물정화, 독성물질 분해］
［에너지］［생물연료 (대체연료)-에탄올,
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식품과 구충, 구서 관리 제9장 식품과 개인위생관리 제10장 식품과 잔류농약 제11장 식품과 유해금속 제12장 식품과 환경오염물질 제13장 식품 용기 및 포장의 위생 제14장 식품시설의 위생 제15장 식품첨가물 제16장 곡류 및 콩류의 위생관리 제1
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