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식품 첨가물이 화학 합성품이기 때문에 불순물로 중금속 등 유해 성
분의 혼입 가능성이 놓은데 이 경우는 비소가 30PPM이 들어 있었음
⑤ 사고대책 : 이 사건을 계기로 일본은 식품 위생법을 개정하였고 화학 합성품인
식품 첨가
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식품 본래의 목적을 손상하지 않은 범위에서 식품에 인위적으로 첨가되는 여러 가지 화학 합성품들이 식품의 상품적 가치 향상, 식욕증진, 식품의 보존, 영양강화 등의 목적으로 사용된다. 이와 같이 식품첨가물은 식품 공업에서 그 사용이
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식품업소에 대한 주인의식과 근무의욕을 돋움과 동시에 장인으로서 긍지를 가지고 식품생산에 열심을 다할 것이다.
식품을 취급하는 영업자는 식품위생법은 물론 식품공전의 제조기준과 식품첨가물공전의 사용가능 첨가물 확인 등 관계법
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·축·수산물 등)에 식품 또는 식품첨가물을 가하거나, ②그 원형을 알아볼 수 없을 정도로 변형(분쇄, 절단 등) 시키거나 ③ 이와 같이 변형시킨 것을 서로 혼합 또는 이 혼합물에 식품 또는 식품첨가물을 사용하여 제조·가공·포장한 식품을
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식품을 섭취하기 쉬우므로 식품의 조리, 보관, 유통과정의 온도관리 철저 및 2차 오염이 일어나지 않도록 손이나 식품용기 등의 위생적인 취급이 각별히 요망되며, 지속적인 교육 홍보가 필요하다.
식중독은 오염된 식품, 첨가물, 기구, 용기
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식품을 섭취하기 쉬우므로 식품의 조리, 보관, 유통과정의 온도관리 철저 및 2차 오염이 일어나지 않도록 손이나 식품용기 등의 위생적인 취급이 각별히 요망되며, 지속적인 교육 홍보가 필요하다.
식중독은 오염된 식품, 첨가물, 기구, 용기
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I. 서 론
현대는 과학기술의 발전으로 인해 여러 가지 종류의 다양한 식품을 원하는 대로 얻을 수 있는 시대가 되었다. 따라서 식품에 대한 올바른 이해와 지식이 필요하다.
국내에서 매스 미디어를 통하여 식품첨가물이 관련된 식품제조에
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식품첨가물에 대한 소비자의 태도, 동아시아식생활학회지 1. 칼슘의 섭취 부족
1) 성장기 아동에서 칼슘의 중요성
2) 칼슘의 섭취를 증가시키기 위한 방안
2. 설탕 섭취의 증가
1) 설탕 섭취량의 증가가 성장기 아동에 미치는 영향
2) 아
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식품보건과에서 담당하고 있다. GMO의 안전성은 1991년 12월 마련한 ‘재조함 DNA 기술응용 및 식품첨가물의 제조지침’과 ‘재조합 DNA 기술응용 식품 및 식품첨가물의 안전성 평가지침’에 따라 관리되며, 유전자 재조합체 자체를 섭취하지 않
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식품첨가물의 개발을 목적으로 제약회사 등의 기업과 대학 및 연구소 등에서 연구를 수행 중이다. 천연항산화제 탐색을 위한 재료로는 미생물 대사산물을 비롯하여 버섯류, 조류 등의 해양생물, 식물, 동물, 식품 가수분해산물 등 매우 다양
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