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식품첨가물. 우세홍, 정동옥, 황상용, 이강윤, 이효순, 금보염. 신광문화사. p 76~103
향신료의 과학. 정동효 편저. 선진문화사. p 37~46.
천연향신료. 김우정, 최희숙 공저. 도서출판 효일. p 12~16. Ⅰ.조미료와 향신료의 종류에는 어떤 것이 있는
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식품은 주지 않고 가공식품, 반조리제품 등은 피해야 한다.
식품첨가물의 안전성, 중금속, 잔류농약 및 발암성과 저장 중에 일어나는 성분변화에 대한 유해성, 미생물에 의한 독소의 생성 등에서 유해물질을 함유해서는 안 되므로 위생적으
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식품첨가물이나, 산화된 음식을 섭취, 약 복용등을 삼가야 한다. 이렇게 의식적으로 줄이는 노력을 하지 않으면 반드시 병에 걸리고 만다.
우리는 식품에서 에너지를 얻기 때문에 그 식품자체에 에너지가 없으면 아무리 먹어봤자 건강해지지
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식품, 즉석식품, 냉동식품 등 가공식품을 자주 먹는 경우
→ 소디움, 포화지방산, 식품첨가물 과다 섭취로 인한 건강문제 야기
■ 패스트푸드를 과잉 선호하는 경우
→ 질병을 예방하는 비타민, 무기질, 식이섬유소 등 필수영양소의 결핍을 초
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식품첨가물
（세균）
✔ 살모넬라
✔ 황색포도상구균
✔ 장염비브리오
（바이러스）
✔ 노로바이러스
✔ 간염바이러스
✔ 사람간 2차오염
（자연독）
✔ 어패류
✔ 독소
✔
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식품의 천국
. 우리 사회에서 유통되고 있는 유전자변형식품
.유전자변형식품의 위험성
.유전자변형 식품으로 인한 피해 사례
.유전자변형 식품에 대한 다른 사회의 대응
◈화학비료, 농약 문제
◈식품첨가물의 문제
◈방사능 처리 식품의 문
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식품첨가물을 가한 기호성 식품을 말하는 것으로 그 어원은 아라비아어 gahweh로부터 터키어인 kahveh로 옮겨져 지금의 커피가 된 것이며, 17세기 초에 유럽에 소개되어 지금까지 인기 있는 음료로 널리 퍼졌다.
커피는 식물의 종자를 정제해 볶
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식품오염, 잔류 농약, 식품첨가물 등 새로운 위생 문제에 대한 관심이 커지게 되었다.
음식 섭취와 신체 건강은 깊게 관련되어 있다. 음식은 잘 먹으면 건강에 큰 도움을 주지만 그렇지 않을 경우 음식으로 인해 여러 가지 병의 원인이 될 수
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식품첨가물
많은 가공품이나 조미료에 포함되어있는 식품첨가물은 체내에 섭취되면 간에서 분해되는데 이 해독과정에서도 활성산소가 발생하비다.
이외에도 과도한 알콜 섭취와 격렬한 운동 등도 활성산소를 발생시키는 원인으로
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식품에서 \'표백제\'로 사용되는 성분은?
① 아질산나트륨
② 이산화황
③ 트랜스지방
④ 소르빈산
정답: ② 이산화황
정답 해설: 말린 과일 등에 색을 유지하기 위해 사용되는 허용 식품첨가물입니다.
87. 생선류에 많은 오메가-3 지방산은?
①
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