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산도/알칼리도 구할 때 1/5을 곱해주는 이유?
산도와 알칼리도는 식품 100g을 완전히 회화시켜 얻은 회분의 수용액을 중화하는 데 소비되는 0.1N NaOH 또는 0.1N의 HCl의 ㎖수를 말한다. 1. Abstraction
2. Introduction
3. Materials & Methods
4. Result
5.
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법
7) 침전법의 원리
8) 침전물 형성 과정
9) 무기 침전제의 종류
10) 알칼리도의 의미
11) Winkler 방법 개요
12) 탄산염 및 수소 탄산염의 특성
13) 이양성자산과 다양성자산의 정의
2. 실험의 목적
3. 사용된 화학 시약
4. 실험
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산도/알칼리도
바. 알칼리 생성원소와 산 생성원소
3. Materials & Methods
가. Materials
나. Methods
4. Results & Discussion
가. Results
나. Discussion
<관련 논문>
5. Refernce
1. 불용성 무기질은 역적정하는 이유
2. 몰농도(M), 노르말농
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몰(mole) : 용질의 분자량에 g을 붙인 값을 말한다.
4. Reference
하정욱, 식품화학실험, 형설출판사, 2003, p99~101
이근보 외 2, 식품분석, 유한문화사, 2002, p47, 49 322~ 326
신효선, 식품분석 이론과 실험, 신광출판사, 1983, p129~130
제주규, 식품화학, 예일문
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법을 배웠다. 산도와 알칼리도 실험에서는 N(노르말농도)=eq/V를 이용해서 단위를 변화시켜 주었는데, 이번 실험에서는 바꾸고자하는(CaCO3) 단위의 정량을 적정했던(EDTA)와 적정함으로써 단위를 바꿔 나타내 줄 수 있었다.
경도 측정을 통해 어
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