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레스토랑의 침체 분위기, 소비자 기호&욕구 증가
3. VIPS
1) VIPS 소개
VIPS(빕스)는 최상급의 스테이크를 엄선하여 불에 직접 구운 정통 스테이크와 계절별로 다양한 샐러드 바를 품격있는 분위기에서 편하게 즐길 수 있는 Steak & Salad Restaurant 으로
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씨푸드 메뉴를 강화하는 동시에 웰빙 트렌드에 맞춰 샐러드 바를 집중 홍보한다는 전략이다.
4) WT 전략 = 약점을 보완하면서 동시에 위협을 회피하거나 최소화 하는전략 (방어적 전략)
① 경제 불황, 패밀리 레스토랑 시장의 경쟁 업체 多,외
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아웃백 4P 3C분석
Product
-정직하고 투박한 홈메이드 상품 강조
-스테이크뿐만 아니라 파스타 씨푸드,샐러드 등의 다양한 품목 제공
Price
-베니건스,빕스등의 패밀리레스토랑과 비슷한 가격대
-다양한 혜택: 런치메뉴,밤 9시 이후 굿나잇
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메뉴는 13,500원부터 26,900원까지 가격대로 제공.
▪ 최근 씨푸드 메뉴를 강화, 시즌메뉴의 개발로 변신을 꾀함
▪ 현재 FR 시장 1위 기업 Ⅰ. Market analysis
Ⅱ. Identify our company
Ⅲ. SWOT & Positioning
Ⅳ. Slogan & 4P
Ⅴ. Action Plan
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레스토랑에 비해 사이드 메뉴의 매출이 적다. 사이드 메뉴의 종류를 더 많이 개발하여 스테이크와 샐러드 바 외에도 고객의 메뉴 선택의 폭을 넓힐 필요가 있다.
사이드 메뉴에 감자 그라탕, 오븐 스파게티, 빕스 피자 등이 있지만 이들 메뉴
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레스토랑에 비해 사이드 메뉴의 매출이 적다. 사이드 메뉴의 종류를 더 많이 개발하여 스테이크와 샐러드 바 외에도 고객의 메뉴 선택의 폭을 넓힐 필요가 있다.
사이드 메뉴에 감자 그라탕, 오븐 스파게티, 빕스 피자 등이 있지만 이들 메뉴
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씨푸드와 저열량 음식을 원하는 소비자욕구 증가
-통신 업체카드 및 신용카드 와의 전략적 제휴
-주5일 근무제 확산
위협(Threat)
-경쟁업체의 증가로 인한 경쟁업체 간 경쟁의 심화
-땅값상승 등으로 입지 선정의 어려움
-계속
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씨푸드 - 업종 불문한 다양한 메뉴 인기
3. 2006년 외식업 전망
☝ 위탁급식업계
☝ 패밀리 레스토랑
☝ 피자 업계
☝ 한식 업계
☝ 커피 업계 전망
☝ 베이커리 업계 전망
☝ 이탈리안 레스토랑 업계
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레스토랑- Atrium Cafe :메인 뷔페 레스토랑 - Spagettini:정통 이탈리안 퀴진 - Ligong Restaurant :중국요리 전문점- Pantai Restaurant : 신선한 씨푸드호텔: EMPIRE HOTEL &COUNTRY CLUB (룸타입: DELUXE 아트리룸 SEA VIEW)
5
12월 29일 토요일
브 루 나 이코타키나발루
BI 82
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레스토랑 안에서의 서비스와 배달중심의 서비스 형태에서 오는 시간적, 공간적 차이를 살펴보면 배달중심의 서비스는 더 많은 인적자원과 시간적 자원을 필요로 한다. 이는 충분치 않은 배달인력으로 업계의 인력난이 심화되고, 이에 대한
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