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패밀리 래스토랑의 성공 5대 요소
입지, 기획관리(종업원 교육 포함), 제품, 서비스, 분위기(청결)
◇ 고객의 욕구
needs : 배고픔, 귀찮음, 새로움 추구, 다양성 추구, 편리함 추구. 신선함 추구, 깨끗함 추구..
wants : 외식산업의 구체적 전개방
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불고기 브라더스
SWOT과 STP
선정이유
선정이유
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❖ 패밀리 레스토랑 분류 중 한식 아이템을 메인
❖ 11권 발전가능성
선정이유
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패밀리 레스토랑, 커피숍, 호프점, 베이커리, 양념치킨 약진
·맥도날드(’86), 피자인(’88), 코코스(’88), 도트루(’89), 쟈뎅(’89), 나이스데이(’89), 크라운 베이커리(’88), 베스킨 라빈스31(’86), 만리장성(’86)
·’88년 6.5조
1990년대 초
$5569~100
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패밀리 레스토랑
지역: 플로리다 주 템파시(’88)
설립자: Chris T. Sulllivan, Robert D. Basham, J. Timothy Gannon
호주 컨셉 채택 이유: 사업 시작 당시 미국에서 호주영화 인기 ->친근한 접근 가능 Outback 선정이유
Outback 소개
Outback 성공 전략
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아이스크림 제공 권한 부여
2003년
지원자에게 창조적
이력서 제출 권유
2005년
새로운 아이스크림 가게형태 레스토랑 오픈
2012년
개장 28주년
오스틴 8곳, 샌안토니오 1곳, 휴스턴에 2곳 점포 보유
에이미 아이스크림의 탄생
-창
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아이스크림 비중이 현재 10% 이상으로 높아졌다고 한다. 특히 여름에 녹차 맛 수요가 폭증한다고 한다. 녹차 맛 아이스크림이라는 신제품 개발 이외에도 호텔이나 고급 레스토랑에서의 색다른 하겐다즈 후식 전략도 생각해 볼 수 있다. 실제로
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패밀리 레스토랑 중 최고의 매출을 올리기도 했다. 오는 2005년까지 50개로 전국적인 체인망을 갖추고, 고객 만족에 앞서는 브랜드가 된다는 목표를 가지고, 내년 초까지 명동점 및 여의도점을 오픈할 계획이다 * 회사개요와 탄생 배경 *
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Ⅰ. 김영찬(2002)의 패밀리 레스토랑 포지셔닝
Ⅱ. 이진희 · 허향진(2001)의 골프장 포지셔닝
Ⅲ. 신우성(2002)의 스키리조트 포지셔닝
Ⅳ. 안택균(2000)의 관광호텔 Outlet 포지셔닝
Ⅴ. 전재균(2003)의 국제회의 포지셔닝
*참고문헌
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레스토랑의 무거운 분위기가 아닌 고급스럽고 훌륭한 분위기의 레스토랑이기 때문에, 가족, 연인, 각종 세미나 등을 위한 공간으로 부족한 부분이 없었다. 가격적인 면 또한 호텔 레스토랑보다는 저렴한 가격으로 비슷한 수준의 서비스를 받
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레스토랑의 생명인 음식의 맛에 가장 역점을 두고 있고, 마음에서 우러나오는 친절한 서비스, 매장마다 다른 미국 도시 연출, 즐거우면서도 편안한 분위기 등으로 다른 외식업체와 많은 차별점을 가지고 있는 베니건스는 97년 6월 업계 최단기
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