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식품첨가물의 예방 및 대책
오늘날의 식생활은 과거의 생계유지 목적과는 달리 기호화, 고급화, 차별화되어
우리 식생활문화가 크게 변화됨에 따라 식품첨가물의 섭취를 피할 수 없는 현 실
정에서 그 안전성 관리 또한 매우 중요해지고 있다
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식품에 다양하게 첨가되는 합성첨가물증 합성보존료인 소르빈산, 안식향산, 합성감미료인 삭카린나트륨의 사용실태를 조사하여 식품의 안전성을 확보하고자 시판 김치·절임식품 201건을 분석한 결과 다음과 같았다.
1. 소르빈산의 함량은 절
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쓰이는 드링크류의 경우 카페인 못지않게 안식향산나트륨이 문제다. 개를 대상으로, 체중 1㎏당 인식향산나트륨 1g씩을 매일 투여했더니 운동이 불가능해지고 간질성 경련을 일으키더니 250일만에 죽음에 이르는 것이 확인됐다.
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종류
1) 본태성 저혈압
2) 증후성 저혈압
3) 기립성 저혈압
4. 저혈압의 증상
5. 저혈압의 치료
Ⅱ. 고혈압의 개요
Ⅲ. 고혈압의 원인
1. 유전
2. 환경적 요인
3. 식사성 요인
Ⅳ. 고혈압의 증상
Ⅴ. 고혈압의 원인에 따른 분류
1.
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안식향산나트륨’이라는 방부제가 들어있다. 이 방부제는 개를 대상으로 한 실험에서 체중 1킬로그램당 안식향산나트륨 1그램을 250일간 투여한 결과, 운동 불능의 상태와 간질성 경련을 일으키며 사망하였다. 일본의 「식품첨가물 평가일람
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나트륨을 가하여 수용성으로 만든 것이 강심제로 알려진 벤조산나트륨 카페인이다. 극약이며 상용량 1회 0.2g, 1일 0.5g, 극량은 1회 0.5g, 1일 1.5g이다. 약제 이외에도 금 ·팔라듐 ·비스무트 등의 분석시약으로도 사용된다.
(2) 카페인 함유 식품
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전자 조작이 안 된 국내산 콩으로 만들어 졌는지 확인하고 유통기한도 살펴야 한다. 시장에서 파는 재래두부는 당일 생산 된 것을 구입하는 것이 좋다.
2) 조리하기
조리하기 전에 10분 정도 물에 담가두면 두부성분에 포함된 식품첨가물이 빠
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식품첨가물, 백산출판사, 2003.
김은정, 가공식품의 식품첨가물에 대한 중학생의 인식 및 구매행동 연구, 한국교원대학교 교육대학원 논문, 2007.
박인정, 가공식품 내 식품첨가물의 종류와 분류별 조사, 경기대학교 대체의학대학원 논문, 2008.
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식품구매 안전 체크리스트
가공식품을 구입할 때 뒷면에 적힌 식품첨가물의 종류를 확인할 것.
각종 식품첨가물이 알레르기와 피부염, 아토피 및 아이들의 과잉행동장애(ADHD)와
연관된다는 것을 기억할 것.
음식을 조리할 때 천연조미료를 사
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식품 첨가물의 독성은 급성 독성이 아니더라도 몇 년이 지나거나 몇 대가 지나서야 비로소 암이나 기형아 출산 등으로 나타나기도 하기 때문에 절대 안심해서는 안 된다.
따라서 식품을 살 때는 어떤 종류의 첨가물이 들어 있나 확인해 보는
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