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나트륨식(식염 0 5g으로 제한) 짠맛 대신 신맛, 단맛, 고소한 맛 살림
(예 : 흰살생선과 당면의 초나물, 두부와 깨의 요리, 설탕 넣은 통조림 이용)
. 수분제한, 고열량, 고비타민
담낭 환자에 좋은 식품과 나쁜 식품
식품의 종류
먹을 수 있는 식
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생리 활성 물질
1) 제니스타인
2) 사포닌
3) 트립신인히비터
4) 올리고당
5) 피틴산
6) 식이 섬유
7) 콩 단백질
8) 식물성 스테롤
3. 콩의 효능
4. 콩의 성분
5. 콩의 영양
6. 주부들에게 좋은 콩의 이유
7. 콩의 종류
8. 콩의 궁합식품
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종류의 무기질 중에서 어떤 무기질은 신체를 산성 쪽으로, 또 어떤 무기질은 염기 쪽으로 이루도록 하는 경향이 있다.
무기질은 수용성이므로 물 속에서 이온을 형성한다. 양이온(+ ion)을 형성하는 무기질은 나트륨, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등으
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식품과 건강
제 4 장 건강한 식생활
제 5 장 식생활 패턴
제 6 장 음주, 카페인, 흡연과 건강
제 7 장 비만과 비만 동반 질환
제 8 장 암과 영양
제 9 장 식품의 조리
제 10 장 발효식품
제 11 장 식중독
제 12 장 기능성 식품 · 편의성 식품
제 13 장
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패혈증, 고혈압성 질환의 순
- 3대 사망원인(암, 심장 질환, 폐렴)이 전체 사망원인의 43.1% 차지
- 중략 - 제 1 장 한국인의 식생활과 건강
제 7 장 비만과 비만 동반 질환
제 13 장 건전한 식품소비
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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패혈증, 고혈압성 질환의 순
- 3대 사망원인(암, 심장 질환, 폐렴)이 전체 사망원인의 43.1% 차지
- 중략 - 제 1 장 한국인의 식생활과 건강
제 7 장 비만과 비만 동반 질환
제 13 장 건전한 식품소비
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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종류이다. 즉, 연소 후 부산물에 인(), 염소(), 황() 무기질이 많이 존재하면 산성 식품이며 대표적으로 곡류, 난류, 육류, 어류 등이 이에 포함된다. 연소 후 부산물에 칼륨(), 마그네슘(), 칼슘(), 나트륨() 무기질이 많이 포함되어 있으면 알칼리
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나트륨, 칼륨, 염소는 영양결핍만으로 직접문제를 쉽게 일으키지 않지만 이차적인 변화를 보일 수 있기 때문에 확인해 두어야 한다.
크레아티닌신장지표: 체지방 부족 환자에서 근육단백질이 열량원으로 사용되어 방출되기 때문에 소변 중에
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우리 나라 사람들은 예로부터 짜게 먹는 경향이 있는데, 나트륨은 과잉 섭취하면 고혈압이 발생할 우려가 있다.
110. 쌀 국수(4군) ,쇠고기(1군), 시금치93군), 면실유(5군)→2군 부족 1. 나의 가정 생활
2. 시험에 자주 나오는 기출문제
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식품으로부터 직접 섭취해야 한다는 점에서 차이가 난다.
비타민
결핍증
급원식품
성인의 하루필요량
지
용
성
비
타
민
A
야맹증,피부건조증,저항력감소
버터, 치즈, 간유, 우유,물고기알, 마가린
2,000IU
D
구루병, 골연화증, 골절
간, 간유, 버
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