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메뉴계획의 실제
1. 메뉴계획
(1) 메뉴계획의 의의
(2) 메뉴계획의 기본원리
(3) 메뉴계획시 고려사항
2. 메뉴개발과정의 모델
3. 조리와 식품산업과의 교류
(1) HMR제품의 특징
(2) HMR포장의 중요한 요소
(3) 식품과학기술의 발달
가. 식품기
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인적자원관리
가. 전문 인력 관리
나. 지식자산의 평가
11. 여성인력관리와 가족친화적관리
가. 여성인력의 관리
나. 가족 친화적 관리
12. 국제화시대의 인적자원관리
가. 해외파견 및 채용
나. 외국 인력의 관리
Ⅲ. 결론
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외식사업체의 취급메뉴, 주 고객층, 상권 등과 기업의 경영컨셉과 부조화를 이루는 경향이 있으며 고객과의 관계를 강화 시켜 나갈 수 있는 시스템의 결여로 경영상의 많은 문제점을 낳고 있는 실정이라 하겠다.
참고문헌
한국외식정보, 한국
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자원관리 정보화 시스템」사용자 교육 실시
○「고래자원관리 정보화 시스템」사용
참고문헌
◎ 권헌우(2010), 지역자원봉사센터의 자원봉사관리에 미치는 영향 요인에 관한 연구, 동국대학교
◎ 신창국(2008), 지식경영시대의 중소기업 인적
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고려사항
1. 사업타당성 분석
1) Revolutionary Ventures
2) Niche Marketing
3) Networking or System Integration
4) 연구실(실험실) Ventures
2. 사업아이템 선정
3. 시장성 분석
4. 기술적 타당성분석
5. 재무분석
Ⅴ. 창업절차
1.
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, 중장년들의 선호하는 메뉴들의 개발을 고려도 괜찮다. 그리하여 공통적으로 요구되는 사항은 혼자 오는 이들에게 1인의 적당한 양을 제공하는 것, 그리고 편하게 먹고, 그러한 식사를 하면서 직장이나 일상생활에서 쌓여 온 스트레스들을
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외식 프랜차이즈의 특성
2.2 프랜차이즈의 특성과 소비자의 행동
2.3 고객 만족
2.4 Kano 모델
Ⅲ. 연구진행 및 절차
3.1 측정 요소의 선별
3.2 자료수집
Ⅳ. 분석 결과
4.1 응답자 특성
4.2 프랜차이즈 가맹점 품질 속성 분류
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인적의존도가 높아 노동집약적이며 높은 이직률을 보이는 산업이다. 이는 고객에 대한 서비스수준에 따라 외식사업의 성패가 좌우됨으로 일정수준 이상의 서비스품질을 유지해야 하기 때문에 인적의존성이 높을 수밖에 없다. 또한 규모의
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외식산업' 이라는 용어 사용 시작
- 한국 : 1979.10.25 한국 최초의 외국브랜드 외식전문점 롯데리아 개점 이후 M.B.C 등에서 외식산업으로 용어사용 시작
- 외식산업의 기본적인 요소 4가지
1. 식사와 음료
2. 이에 수반되는 인적 서비스
3. 연
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사항
2. 세부사항 설문분석 결과
심층면접 결과
1. 각 업체별 심층면접 결과
2. 여고생들의 생활과 생각에 관한 심층 면접 결과
신규사업 모델 제시
1. 브랜드 네임
2. 경영목표 및 운영방식
3. 메뉴구성 및 가격결정
4. 인테리어 및 장식
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