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외식기업의 운영방식에도 많은 변화를 가져왔는데, 서비스 제공자와 소비자가 함께 인적서비스를 생산하고 전달하는 전통적인 서비스 환경에서 벗어나 정보기술을 활용한 소비자와 기술의 접촉으로 대처하는 전략으로 변화하고 있다. 노동
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외식산업을 이끌어 갈 것으로 예상된다.
결과적으로 21세기의 외식산업은 국가 간 지역간 산업간의 변화적응력 속에서 경제활동의 발전단계에 부응하되, 창의적 아이디어가 가미되고, 창조력에 기초를 둔 차별화된 개념에 의해 발전하게
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환원당을 이용한 다이어트 소스를 결합한 신제품 론칭 Ⅰ. 외식업의 개념
Ⅱ. 외식업의 구성요소
Ⅲ. 외식업의 분류
Ⅳ. 외식업의 경영특성
Ⅴ. 외식업의 현황 / 문제점
Ⅵ. 외식업의 전망
사례연구 / 참고사항
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메뉴북, 제반사항 매뉴얼 등
기타 매뉴얼
- 입지조사, 상권분석, 물류 시스템, 출점 매뉴얼 등
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕
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때문이다.
모쪼록 학습자의 학습 참여 촉진을 위한 교수자의 교수설계 전략이 실제 현실에서 학습자에게 잘 전달되어 실제 적용될 수 있기를 바라는 마음을 끝으로 본 인적자원개발론 과목의 과제물을 마치고자 한다.
감사합니다.
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외식산업을 두고 인적 서비스산업이라고 하는 것도 사람이 최고의 제품이 되어야 하기 때문이다.
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 /
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외식 서비스 산업 실태와 경영
개선에 관한 연구 , 대한상공 회의소, 1994 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 판매촉진의 사용현황과 증가
2. 판매촉진 시행시 고려사항
3. 소비자 형태와 판매촉진
4. 소비자대상 판매촉진의 유형
5. 2004년 행
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외식산업 식중독 사고를 예방하기 위한 중요관리점(CCP) 설정
중요관리점(CCP) 설정은 식중독 사고 원인에 대한 철저한 예방을 목표로 하는 것이 바람직하다. 외식산업에서는 조리장 구조와 작업여건이 다양하고 인적 구성도 다르므로 획일적
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사항과 입장을 이해하고 존중
- 양집단이 직접 접촉할 때의 마찰 예방을 위한 교량역할
④ 라인에 대한 서비스 역할: 스태프로서 라인관리자에게 인적자원 관리에 관해 조언
(2) 외부관계에서의 역할
① 외부에 대해 조직을 대표하는 경계연
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사항과 입장을 이해하고 존중
- 양집단이 직접 접촉할 때의 마찰 예방을 위한 교량역할
④ 라인에 대한 서비스 역할: 스태프로서 라인관리자에게 인적자원 관리에 관해 조언
(2) 외부관계에서의 역할
① 외부에 대해 조직을 대표하는 경계연
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