[외식서비스 매뉴얼] 외식매뉴얼시스템(매뉴얼의 개념과 기능, 특성, 종류)

소개글

[외식서비스 매뉴얼] 외식매뉴얼시스템(매뉴얼의 개념과 기능, 특성, 종류)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 매뉴얼의 개념
2. 매뉴얼의 기능과 특성
3. 매뉴얼의 종류
* 참고문헌

본문내용

, 섭리조작 및 취급, 식재 및 상품보관 매뉴얼 등
인테리어 및 종합디자인 매뉴얼
- 브랜드 및 로고, 캐릭터, 표준점포 레이아웃, 간판, 익스테리어, 가구, 시설공사, 유니폼 및 메뉴북, 제반사항 매뉴얼 등
기타 매뉴얼
- 입지조사, 상권분석, 물류 시스템, 출점 매뉴얼 등
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013
식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011

키워드

개념정의,   특징특성,   문제점해결방안,   종류유형분류,   외식서비스 매뉴얼