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테이블 가장자리에서 약간 들어가 포크는 엎어놓기도 하고 바로 놓기도 한다. 나이프의 칼날은 중심을 향하도록 놓는다. 【 서양 조리에 쓰이는 용어 】
【 조리 도구 】
【 서양 음식의 특징 】
【 조리법의 특수성 】
【 상차림
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요리
Ⅶ. 중국의 식사예절
Ⅷ. 인도의 식사예절
Ⅸ. 서양의 식사예절
1. 기본적인 테이블 예절
2. 입장
3. 메뉴 주문
4. 나이프, 포크
5. 냅킨
6. 식전주
7. 수프
8. 생선요리
9. 빵과 버터
10. 와인
11. 스테이크
12. 샐러드
13. 디저트
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진하다.
-출처-
http://blog.naver.com/mongbbtti/100006993629
http://cafe.naver.com/vinovintage/7
http://www.italianwineguide.co.kr/
http://ythahm.cau.ac.kr/cafe/Wine/italy.htm 1.식문화배경
2.음식문화 특징
3.지역별 음식 및 특징
4.이탈리아 와인
5.이탈리아 정찬코스
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요리를 대표하는 레스토랑으로 1985년 봄에 개점하였으며, 국내외로 주목받는 곳이다. 주인인 동시에 요리장으로 있는 알랑 상드랑스는 파리에서 유명한 요리인이다. 프랑스기질
프랑스어
프랑스 인구특성
프랑스 인구현황
프랑
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Ⅴ. 프랑스의 식사예절
1. 테이블 매너 ------------------------------------- 11
2. 정식만찬 ---------------------------------------- 12
Ⅵ. 결론 -------------------------------------------- 13
Ⅶ. 참고 문헌 -------------------------------------- 13
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-냅킨과 포크, 나이프 사용매너
-메뉴 보기와 요리 선택
-식사후의 자리정리 및 계산
3. 요리 코스에 따른 매너
-식 전주에 대한 매너
-수프,빵에 대한 매너
-와인에 대한 매너
-생선과 고기 요리에 대한 매너
-디저트에 대한 매너
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다를 게 없다.
13.중국인과 식사할 때는 뒤를 조심하라
14.일본 요리, 우리나라 요리와 같은 점과 다른 점.
15.속내를 감춘 일본인, 이제 그만 일어나서 나가라는 사인
16.뷔페식당 예절의 가나다
17.테이블 매너와 관련된 보도자료 및 사진
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매너이다.
일반적으로 알아두어야 할 메뉴의 구성은 전채, 스프, 생선 요리, 육류 요리, 샐러드, 디저트, 음료 순으로 되어 있다. 대개 이러한 순서에 입각하여 각 한가지씩 선택하면 좋은 식단이라고 할 수 있으나 일품 요리인 생선 요리와 고
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수프를 준비하고 육류나 생선을 주로 하는 주 요리에 익힌 채소와 샐러드 등을 다양하게 변화시킨다.
4) 서양식 상차림 법
① 식탁보는 식탁 가장자리에서 30cm 정도 늘어지게 한다.
② 식탁보는 린넨을 사용하며 정식 디너에는 흰 색을 사용하
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디저트까지 재료, 빛깔, 맛 등에 변화를 주면서 전체의 균형을 잡아준다. 그 제공 순서는 다음과 같다.
1)고전적인 메뉴의 구성
차가운 전채 요리 / 수프 / 뜨거운 전채 요리 / 생선 / 메인 디쉬 / 뜨거운 앙트레 / 셔베트 / 토스트와 샐러드 / 야
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