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스프 등 손질을 끝낸 대부분의 식재료는 매일 충북 진천공장에서 바로 점포로 직 배송 된다. 매일 전국 매장에 공급되는 식재료는 그날 소비되는 것을 원칙으로 하며, 수입 소고기의 경우 선적 후 6개월까지 보관이 가능하지만 한 달 안에 모
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요리를 7품으로 준비하여 정중하게 순서대로 내는데, 음식을 내는 순서는 전채-맑은국-생선회-구이-조림-초회(여름에는 찜, 겨울에는 튀김)-밥이나 면류-후식이다. 따라서 가장 먼저 술과 전채를 내고, 이어서 맑은 국(스이모노), 생선회(사시
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요리만 전문적으로 스타일링 하는 스타일리스트가 별도로 있고, 파티 테이블만 전문적으로 세팅하는 스타일리스트와 광고, 또는 잡지 등의 스타일리스트 등이 다양하게 세분화 되고 나뉘어져있다. 일본의 경우도 역시 마찬가지다. 일본에서
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요리식으로 음식 나옴(고급요리를 먹는 다는 느낌을 줌)
- 커리접시는 따로 나옴(먼저 음식과 맛이 섞이지 않게 하기 위함)
- 커리 온도 유지램프 사용(티라이트라는 초를 이용하는데 하루에 50-60개씩 사용, 티라이트의 단가가 250원 정도로 비
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이용.
(1) 목재 테이블을 이불을 덮고 그 안에 화로를 넣어둔 것
※ 이로리(취사 + 난방)
(1) 방 중앙 마루를 파고 불을 지핌
(2) 지자이카기 : 주전자를 이로리 위해 걸어놓고 따뜻한 물을 마시게 함.
(3) 로바다야키 : 일본식 구이 식당 없음
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http://www.cnn-speakers.com/ph_art_02.htm
http://www.tourfamily.co.kr/manila/manila-dining.htm
http://www.thekn.com/nation/pil/philippines-imogermo.htm <필리핀의 문화>
<필리핀 요리의 특징>
<외국 음식의 영향>
<필리핀 음식의 종류>
<필리핀의 과일>
<참고자료>
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http://www.cnn-speakers.com/ph_art_02.htm
http://www.tourfamily.co.kr/manila/manila-dining.htm
http://www.thekn.com/nation/pil/philippines-imogermo.htm 1. 필리핀의 문화
2. 필리핀 요리의 특징
3. 외국 음식의 영향
4. 필리핀 음식의 종류
5. 필리핀의 과일
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테이블 서비스
2) 카운터 서비스
3) 셀프 서비스
Ⅲ. 식사의 종류
가. 식사형태에 따른 종류
1) 정식
2) 일품요리
3) 뷔페
나. 식사시간에 의한 종류
Ⅳ. 식당서비스의 방법
가. American
나. French
다. Russian
Ⅴ. 음료
가. 알코올성
나.
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요리는 맛있는 새우요리이다. 또한 잘게 부순 밀을 녹인 치즈와 섞어서 달게 한 뜨거운 디저트 큐네페, 체에 내린 이집트 콩과 마늘, 파프리카로 만든 전체요리 후무스도 꼭 맛볼만한 음식이다. 1.지중해지역의 특성
2.지중해지역의분
2
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샐러드 9천원 / 데킬라 4천원
-위치: 지하철 6호선 이태원역 3번출구. 100m 정도 직진하면 오른쪽 건물 2 층에 위치
-문의: 02-792-4767
☆참고문헌 및 싸이트
교양을 위한 음식과 식생활 문화 <대한 교과서> 김기숙·한경선 지음
서울의 멋, 세계
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