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요리, 파스타, 스프, 이탈리아 요리 등에 이용되며 토마토와 잘 어울린다.
70) Chive (차이브)
유럽, 미국, 일본 등지에서 생산되며 실파의 일종으로 향을 가진 잎
은 사용한다. 잘게 자른 차이브는 크림치즈, 샐러드, 오믈렛, 감자요
리 등에 양파
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매너, 양서원
▷ 이동철(2001), 기업세계와 국제매너, 청목출판사
▷ 이정우(2006), 국제매너와 생활문화, 양서원
▷ 호텔신라서비스교육센터(1994), 현대인을 위한 국제 매너, 김영사 Ⅰ. 국제매너(예절, 에티켓)의 인사
1. 인사의 효과
1) 인사
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테이블 매너란 무엇인가?
Ⅱ. 테이블 매너를 알아야 하는 이유
1. 요리를 맛있게 먹기 위하여
2. 영양분 섭취와 소화를 잘 시키기 위하여
3. 식사 시간을 절약하기 위하여
4. 정중한 서비스를 받기 위하여
5. 본인의 인격을 돋보이게 하
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요리의 특징
1. Bread(Pane)
2. Pizza
3. Pasta
4. Risotto
5. Gnocchi
6. Fish (Pesce)
Ⅴ.이탈리아 식사코스(정찬코스)-대표적인 요리
1.아뻬르띠보(Aperitivo; 식전요리/식전주)
2.안티빠스토(Antipasto; 애피타이져, 전채요리)
3.쁘리모(Pri
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수프를 입에 흘려 넣는다고 한다. 수프가 조금 남으면 접시 앞쪽을 들어서 살짝 기울인 다음 떠먹는다.
- 빵은 샐러드나 수프 등과 함께 먹기 시작하는데 손으로 알맞은 크기로 떼어서 먹는다. 고기요리나 생선요리를 먹는 사이사이에도 먹는
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매너, 에티켓 관련 이야기>
< 매너& 에티켓이란? >
< 고급 레스토랑에서의 기본적인 매너>
< 테이블 매너 > < 영 화 내 용 >
< 영화속 매너, 에티켓 관련 이야기>
< 매너& 에티켓이란? >
< 고급 레스토랑에서의 기본적인 매
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매너와 문화/강인호 등 저/기문사/2007
국제매너/이원재/학문사/2000
매너 좀 배워볼까?/파멜라 에스펠런드/시그마북스/2008
글로벌 에티켓/원융희/자작나무/2000 1. 파티란 -
(1) 파티의 정의
(2) 파티의 유래
2. 파티의 종류
(1) 만찬
(
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사용한다. 생크림을 발효시켜 신맛이 나게 한 것이 사워크림이며, 주로 샐러드 등을 만드는 데 쓰인다. 미국 요리에서는 수프나 생선요리용의 소스, 디저트를 비롯에 모든 요리에서 크림이 조미료의 기초가 되므로 이용 범위가 넓다.
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정찬요리 ··········· p. 3
(1) 혼젠요리 ······· p. 3
(2) 가이세키요리 ·············· p. 3
2) 주요음식 ··········· p. 5
3. 일본음식의 식사 예절 ··················· p. 8
1) 젓가락 ·············· p. 8
2)
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노란색의 방향성 식물로 피클, 샐러드드레싱, 육류, 달걀요리, 생선요리, 소시지에 사 용한다.
바닐라(Vailla)
남초형 식물에서 얻어 디저트, 과일수프, 쿠키, 케이크, 아이스크림, 팬케이크, 와플 등에 사용한다. 1. 조미료
2. 향신료(Spices)
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