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실습
2. 조리과정 분석
(1) 닭
① 닭의 종류
② 닭고기의 영양
③ 닭고기의 저장 방법
④ 닭 다듬는 방법
⑤ 부위별 조리방법
⑥ 닭을 이용한 다양한 조리방법
(2) 양파
(3) 청피망, 홍피망(4) 화이트소스
< 치킨 커트렛 >
< 벨로테
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음식 증가 가능성 높음
* 일본식의 음식 소비패턴이 한국시장에서도 잘 통용된다는 사실
◇성숙기 : 현재의 소득 중심층 386세대를 공략하라
* 고기집/냉면/후라이드 치킨집/각종 탕집 : 향후 10여년간은 영업에 지장이 없는 업종 ※ 그러나 실
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외국 기업과 협약 체결하에 이루어진 패밀리 레스토랑이 많음을 알게 되었습니다. 외국 기업과 기술 협약을 하에 패밀리 레스토랑이 생겨서 다양한 외국 음식을 맛볼 수 있는 기회는 많지만 정작 우리나라 문화와 결합된 패밀리 레스토랑이
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테이토 수프(Potato Soup)
사우전 아일랜드 드레싱(Thousand island dressing)
미네스트로니 수프(Minestrone Soup)
치킨 커틀렛(Chicken Cutlet)
서로인 스테이크(Sirloin Steak)
브라운 그래비 소스(Brown Gravy Sauce)
치킨 알라킹(Chicken A’laking)
피시 뮤니엘(Fish Meun
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외국의 음식과 식생활을 간접적으로 경험하고 배우면서 지금까지 몰랐던 새롭고 흥미로운 외국의 다양하고 매력적인 전통 음식을 알고 되었고 이번 과제를 하면서 터키의 음식, 식생활에 대해서 많은 것을 직, 간접적으로 알 수 있는 계기가
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소스를 사용한 케밥이었는데 기름기가 빠져 담백하고 질기지 않았다. 또한 토마토의 새콤한 맛이 강해 고기의 물리거나 질리는 맛을 없애주었다.
치킨 쉬쉬 케밥은 3가지 소스가 나왔는데 터키 음식은 역시 소스에 따라 맛이 천차만별이다.
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음식(이론과 실제)』, 신광출판사
정청송 외, 2001『이탈리아 조리 과학 기술』, 문지사
최주락 외, 2001『서양요리』, 형설출판사
신길만 외, 2000『이탈리아 요리』, 신광출판사
◇인터넷 검색◇
네이버『www.naver.com』
엠파스『www.empas.com』 a
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음식 및 문화의 차이를 인식하고 이에 맞는 한국메뉴 선정을 지원하기 위해 일본, 중국, 홍콩, 베트남 등 4개국의 대표한국음식 개발 사업을 실시해 20대 메뉴를 선정, 표준조리법을 구축했으며 외국인들에게 한식의 정보를 명확히 전달하기
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외국 프랜차이즈 기업의 후라이드치킨이 전부였던 스페인의 특성은 한국의 양념치킨을 비롯한 여러 종류의 치킨 메뉴가 또 하나의 차별화 정책이 될 수 있게 해주었다. 스모크 치킨, 양념치킨, 간장소스 치킨 등이 그것이다. 또한 서구 음식
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1. 지리적 이점 - 위치
2. 다양하지만 통일된 문화
3. 언어소통이 용이
4. 다양한 축제
5. 음식
6. 국가Image
7. 쇼핑
8. 싱가포르 관광청의 활약
9. 기타
Ⅶ. 싱가포르(싱가폴)의 전통음식
Ⅷ. 싱가포르(싱가폴)의 벌금제도
참고문헌
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