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외식산업의 특성
노동집약적 산업
입지의존적 산업
소비자의 라이프스타일에 영향을 받는 산업
매뉴얼 사업
프랜차이즈 및 타 산업과 연계가능
시간적 제약과 수요예측의 불확실
식자재 보존기간이 짧음으로 인한 부패위험성 증가
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프랜차이즈
1) 프랜차이즈의 정의
2) 프랜차이즈 시스템의 종류
3) 국내 프랜차이즈 시장의 개요 및 현황
4) 프랜차이즈 창업의 장· 단점
5) 프랜차이즈 창업시 유의사항
3. 프랜차이즈 성공사례 분석
1) (주)놀부
2) 미스터
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), 김호석(가톨릭대) - 2020년 1. 서론
2. 본론
1) 셀프서비스 레스토랑에 대한 설명
2) 테이블 서비스 레스토랑에 대한 설명
3) 카운터 서비스 레스토랑에 대한 설명
3. 결론
1) 과제를 작성하면서 배운 점
4. 출처 및 참고문헌
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및 특징
4절. 프랜차이즈 시스템의 효과
제3장. 현재 프랜차이즈의 실태와 전망
1절. 미국시장의 동향 및 전망
2절. 일본시장의 동향 및 전망
3절. 한국시장의 동향 및 전망
제4장. 프랜차이즈의 성공전략
1절. 외식업 창업시 마케팅전략
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외식시장이 현재까지 쇠퇴기에 빠져들게 된다.
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 201
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SWOT 분석
2) SUBWAY
① SUBWAY 연혁 ② SUBWAY 중국 시장 환경
③ SUBWAY 현지화 전략 ④ SUBWAY SWOT 분석
3. 설문조사
1) 설문조사 목적
2) 설문조사 내용
Ⅲ 결론
1. 설문조사 결과 및 앞으로의 방향
Ⅳ 참고자료
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외식프랜차이즈 ‘네모오징어’, 하반기 창업시즌 앞두고 소자본 체인점창업 상담 활발』, AI타임스, 2019-08-16, http://www.aitimes.com/news/articleView.html?idxno=114044
7. 전슬기, 『우리 밀 공동구매하고 제면소 운영...칼국수 식재료 비용 28% 절감』, 국민
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패밀리레스토랑 까페)
http://cafe.daum.net/familyrestaurant (패밀리 레스토랑의 모든 것)
http://cafe.naver.com/foodcoordinator(푸드 코디네이터 연구클럽)
http://cafe.naver.com/bujeonoutback(아웃백부전점 카페)
http://www.nso.go.kr(통계청 [외식산업 통계자료])
2) 신문
한
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산업적 특성
2) 외식산업의 사업적 특성
3) 타산업과의 관련특성
4) 점포의 구성요소
3. 국내 외식산업의 경영 및 경쟁 환경 변화추이
제 2 장 국내 외식산업의 성장과정
제 3장 외식 업체별 현황
1. F.R(Family Restaurant) 업
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외식산업의 적응 성장기(중소기업, 영세업체 난립)
·식생활의 외식화, 레저화, 가공식품화 추세
·패스트푸드 및 프랜차이즈 중심이 시장선도
·패밀리 레스토랑, 커피숍, 호프점, 베이커리, 양념치킨 약진
·맥도날드(’86), 피자인(’88), 코코
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