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1장 단체급식의 이해
제2장 단체급식의 유형
제3장 단체급식 메뉴
제4장 급식구매관리
제5장 급식생산
제6장 위생
제7장 급식작업관리
제8장 시설·설비 관리
제9장 급식정보관리
제10장 원가관리
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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제 5 장 급식생산
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