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창업하기로 했다.
Ⅱ. 서비스 개발 및 평가
１.Service Concept
가)취미로서 요리 즐길 수 있는 장소 제공
나)20,30대 젊은 층, 특히 연인들이 함께 즐길 수 있는 놀이문화 제공
다)다양하고 새로운 요리를 개발하고 즐길 수 있는 장소와 방법 제공
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외식산업의 사업적 특성
3) 타산업과의 관련특성
4) 점포의 구성요소
3. 국내 외식산업의 경영 및 경쟁 환경 변화추이
제 2 장 국내 외식산업의 성장과정
제 3장 외식 업체별 현황
1. F.R(Family Restaurant) 업계
2. F.F.(Fast Food)
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외식시장의 trend는 경제적인 상황과 사회적인 issue에 따라 급속하게 성장 발전을 거듭하고 있습니다.
1980년대 말 서울올림픽을 기점으로 세계화와 부합된 “M”사 “P”사의 국내 상륙 및 Family Restaurant의 태동,고급화된 Brand image로 20~30대 여
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Restaurant으로 전환, 지점을 늘린다. 1. 사업개요 및 사업 Concept 및 Item
1-1. 사업개요
1-2. 사업 Concept 및 Item
2. 사업 환경 전망 및 전략방향
2-1. 현황
2-2. 향후 전략 방향 전망
3. 서비스 추진전략
3-1. Magic show
3-2. 종업
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Restaurant Producer, 상품 개발자, 미각 디자이너, Food Market Research, Wine Adviser, Tea Instructor, 호텔요리사, 대학교수, 개인 창업 등등 사회 전반에 다양한 분야로 진출할 수 있을 것이다.
[참고문헌]
서양요리, 김명애, 효일, 2000
서양요리(이론과 실제:
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