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학교급식 위생관리 지침에 따르면 채소나 과일을
차아염소산나트륨용액 100ppm 농도에서 5분간 침지하여 소독한 후 음용에
적합한 흐르는 물에 헹구어야 함
test paper를 이용하여 유효 잔류 염소농도 기준으로 100ppm 농도의
차아염소산나트륨
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유통점과 슈퍼체인, 편의점등의 특수유통점을 통해 소비자에게 판매되는 경로
제과점이나 제빵점에서 제과나 제빵원료로 이용되거나 음료용으로 소비자에게 판매되는 경로
학교급식을 통해 학생들에게 공급되는 경로
군부대나 병원 등
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학교급식 안전관리
환경부 안전수 공급
해양수산부 : 수산물에 대한 위생관리
농림부 : 농축산물에 대한 안전관리
식품의약품안전청 : 식품안전관리 체계 강화, 식품접객업소 및 집단 급식소 위생관리, 문제 식품 유통 방지
3) 주방의 위생관
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학교는 10.6%, 고교는 3.8%에 그쳤다. 지역별로는 충북의 무상급식 비율이 72.7%로 가장 높았고, 이어 전북(66.7%), 제주(59.9%), 전남(48.4%), 충남(46.1%) 등 순이었다.무상급식 비율이 가장 낮은 지역은 부산(5.9%) 대구.경북(1%) 등이었고 특히 울산은 무상
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유통점과 슈퍼체인, 편의점등의 특수유통점을 통해 소비자에게 판매 되는 경로
④ 제과점이나 제빵점에서 제과나 제빵원료로 이용되거나 음료용으로 소비 자에게 판매되는 경로
⑤ 학교급식을 통해 학생들에게 공급되는 경로
⑥ 군부대나
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급식재료 안전성 확보
- 회계처리 오류 및 부정행위 감소, 행정 및 회계 업무 경감
- 급식재료 가격 변동 최소화, 유통경로 최소화
- 표준 식단 준수 여부 확인 불필요
- 전자결제(계좌송금)로 수수료 절감
※ 한국농수산식품유통공사의 학교급
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급식업체 대표자 110명 등의 학교급식 담당자들이 참여했다.
오전 시간에는 식재료 납품업자 및 위탁급식업자 110명을 대상으로 학생건강지킴이라는 사명감을 고취시키고 우수한 식재료 납품 및 위생적인 유통관리를 유도하는 교육 등으로 진
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유통비를 줄이고 친환경농산물을 값싼 가격에 공급받을 수 있으며 연계된 농가에도 지속적인 수익을 창출하여 지역 경제에 도움을 준다. 다른 학교와 공동급식을 할 경우 지역 농산물을 공동구매를 정착시켜 부담을 줄일 수 있다.
7. 사례의
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학교 또는 학급의 학생을 대상으로 벌이는 급식이다. 학교급식의 목적은 아동들에게 적절한 영양을 공급하여 성장기 아동의 건전한 심신 발달과 올바른 식습관 형성과 협동, 질서, 책임정신으로 민주시민으로서의 자질과 덕성함양, 지역사회
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유통 등
-기기,설비 및 운영실시
-지속적인 관리와 고객 모니터링
-고객에 최적의 서비스 제공
-시설컨설팅 서비스
-오프라인과 온라인 주문 병행
CJ프레시웨이
-CJ상품을 저렴한 가격에 제공
-국내외 우수 상품을 당가 PB화
-급식:고품질, 다양
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