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유산균에 관한 조사
1. 유산균의 정의
2. 유산균의 종류
3. 유산균의 역할
4. 발효유
5. 발효유의 기원 및 국내 발효유 산업의 발전
6. 요구르트 관련 식품
7. 요구르트 관련 팁
8. 유산균 제품 섭취 시 고려할 점 1. 유산균의 정의
2. 유산균의
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유산균
1. 유산균(Lactic acid bacteria, LAB)이란?
2. 유산균 이용의 역사
3. 유산균의 족보
4. 유산균의 구분
5. 정장제(probiotics)란
Ⅲ. 유산균의 선택
1. 유산균 먹는 방법
2. 유산균 제품의 종류 및 분류기준.
Ⅳ. 유산균의 연구현황
1. 低열량 감
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유산균제제, O-157감염 예방 확인, 약업신문사
최홍규(2001), 대장균 O157에 대한 마늘의 항균활성에 관한 연구, 한국실과교육학회
최옥경 외 5명(1998), 가공식품중 병원성 대장균 O-157: H7균의 오염도 조사, 보건환경연구원
한국육가공협회(1997),
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관한 연구, 도서학회, 2003. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 식품시장은 도매시장과 소매시장으로 구분할 수 있다. 두 시장의 기능을 구분하고, 지금 살고 있는 지역에 위치하는 도매시장과 소매시장의 종류를 조사하여 그 특성을 설명하시오(10점)
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관한연구
김봉준 [인하대학교 대학원 생물학과(박사학위논문)].김치 유산균군집의 계절적 변동 Ⅰ.서론
1. 발효식품의 특성과 종류
2. 주요 발효식품의 분류
Ⅱ. 김치
1. 김치의 분류
2. 김치의 재료
(1) 주재료
(2) 부재료
3. 김치
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