|
식품 안전성에 대한 교육을 실시하고, 평가하는 것이 필요하다.
집단급식소의 경우 근무자의 이직률과 유동이 심하고 시간제 조리원이 많아 훈련실시에 장애가 많고 교육 효과를 보기 어려운 경우가 많지만 외식업체의 현장여건을 고려한 체
|
|
|
식품 구매시 최우선 고려사항은 안전성(27.7%), 품질(26.5%), 생산지(19.6%), 가격(19.6%), 브랜드(1.7%) 순으로 나타나 소비자의 식품안전에 대한 높아진 관심을 반영하고 있다. 이러한 식품안전은 우리나라뿐만 아니라 전 세계적으로도 주목받고 있는
|
|
|
식품포장지 꼼꼼히 살피면 건강 지키기 ‘OK’
[식품의약품안전청 2006-03-17 17:30] 안전성 100% 입증 안 된 식품첨가물 사용 제한해야
[서울신문 2006-10-05 09:18] 우리가 먹는 음식 ‘속 보인다’
[오마이뉴스 2006-10-23 08:35] 자장면이 무죄라면 내 밥상
|
|
|
식품에 다양하게 첨가되는 합성첨가물증 합성보존료인 소르빈산, 안식향산, 합성감미료인 삭카린나트륨의 사용실태를 조사하여 식품의 안전성을 확보하고자 시판 김치·절임식품 201건을 분석한 결과 다음과 같았다.
1. 소르빈산의 함량은 절
|
|
|
안전성에 대한 평가” 인용.호주·뉴질랜드 식품 표준법(2010년 5월 개정안)
《Neurology》 10년 11월 호 中 니콜라스 마라가키스의 논문 기고 일부 인용. 1. 서론
2. 본론(1) 해당 가공식품의 식품첨가물 분석(2) 해당 식품 첨가물이 인체에 끼치
|
|
|
유전자의 유전학적 특성」, 김태옥, 군산대학교 대학원, 2016
「식품 중 살모넬라란?」, 식품의약품안전청 위해예방정책관 위해예방정책과 편, 2008
「식중독 예방을 위한 이론과 대책」, 김재학, 『矯正』, 제 49권 제9호 통권 353호, 2005.09.
「식
|
|
|
식품 강의, 신일상사, 2005
구난숙 / 건강보조식품 시장현황과 소비 실태, 생활과학연구, 학술논문 제5호, 대전대학교 생활과학연구소, 1999
김성호·허정택 / 소비자안전국-건강보조식품에 대한 소비자의식 및 안전성 조사
김수영·배태진·백승
|
|
|
식품의약품안전처. (2023). 「식품 등의 표시기준」 고시. https://www.mfds.go.kr/index.do
김영희, 박철민. (2021). 식품산업과 신선편의식품 시장동향 분석. 한국식품과학회지, 53(4), 401-412.
이수진 외. (2020). 즉석섭취식품의 안전성과 품질관리 방안. 식
|
|
|
식품안전에 대한 인식 조사, 한국식품위생안전성학회
ⅳ. 이광배 외 4명(2002), 필수식품위생학, 신광출판사
ⅴ. 이민석(2004), 식중독 원인 규명 및 식중독 저감화 방안 연구, 고려대학교
ⅵ. 이용욱, 김종규(1989), 우리나라의 식중독에 관련된 참
|
|
|
식품의약품안전청 (2014).식품위생교육.식품안전관리팀.
윤장원. 2013. 국내 시가독소원성 대장균 감염증 관련 연구에 관한 제언. 한국식품위생안전성학회. 4(1), 33-41.
김선옥 (2015).병원급식 조리종사자들의 위생관리 수행도 및 위생지식에 대한
|
|
메뉴펼치기
